【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷

【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷

3917次浏览 简单难度 制作时间40分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 蛋糕卷,是我家最爱的早餐,没有之一。无论什么口味,都特别受欢迎。再做点彩绘的图案,看着就很讨喜呢。 做烘焙那么久,我最大的动力就是烘焙获得的那份幸福感。所以,我会特别用心去做每一道甜点,哪怕就是简单的小饼干,我也要精心看完配方,按照经验分析,才会开始动手制作。对于我来说,但凡没有做过的都是新品,所以每一次,我都很用心,也希望成品出来能让大家认同和喜欢。当然,第一个能品尝到的就是我家那位啦。他可是很公正的哦,有时候新品不好吃,或者实验失败,他可是很公正的指出来,一点也不袒护我。有了他的赞美与提点,我烘焙道路上又多了一份动力。我想,我会一直做下去。我要留住和延续这一份美好

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:1

    将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入20克白砂糖,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积明显变大

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:2

    打发好的蛋黄如图

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:3

    在蛋白中分三次加入40克白砂糖

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:4

    蛋白搅打至可以提起大弯钩,也就是湿性发泡的状态

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:5

    取一半打发好的蛋白与蛋黄液翻拌均匀(像炒菜一样翻拌)

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:6

    再将翻拌好的混合液全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:7

    筛入低筋面粉

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:8

    加入色拉油

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:9

    翻拌均匀,备用

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:10

    取一勺翻拌好的面糊,加入红曲粉,翻拌均匀

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:11

    装入裱花袋理面,剪一个小小的口子,在铺有油纸的烤盘上面画草莓形状

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:12

    放入预热好的烤箱170度1分钟,记住就是只要一分钟哦

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:13

    将烤盘取出来,在草莓面糊表面倒入面糊,170度13分钟,烤好之后取出来撕去油纸,晾凉

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:14

    将淡奶油打发

  • 步骤15

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:15

    将淡奶油涂在没有草莓图案的那一面,卷好之后放入冷藏室包住油纸冷藏15分钟

  • 步骤16

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:16

    用少许凉白开将抹茶粉化开

  • 步骤17

    【柏翠幸福烘焙】草莓彩绘蛋糕卷_的做法步骤:17

    用牙签蘸抹茶粉画上草莓叶子和草莓身上的小点点,就可以了

小贴士

1.蛋糕卷蛋白的打法一定不要打到干性,很容易卷开裂哦 2.蛋糕片烤好之后要立刻撕去油纸,然后盖在表面,防止水分蒸发,稍微晾凉就可以卷了哦 3.关于草莓图案,烤制时间只要一分钟,表面稍干不黏手就可以了,如果还没有干,每次烘烤时间以5秒钟为单位哦,不要烤的太久,到时候图案就不能和蛋糕卷融合在一起了

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评论4

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    12957927 回复回复

    一定要常关注mm!

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    wyn雪儿 回复回复

    一定很好吃

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