椒盐烧饼

椒盐烧饼

6189次浏览 中等难度 制作时间80分钟

烧饼是我喜欢的面食之一,无论咸的甜的都很爱吃,可椒盐味的还真没吃过,更没做过。 由于自己在家时常会做些烧饼,所以今天制作这款“椒盐烧饼”也比较顺利。 烧饼的外皮非常香脆,里面层次较多,而且很有嚼劲,自己做的椒盐也特别香,不经意间一个饼就下肚了,哈哈......

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    椒盐烧饼_的做法步骤:1

    准备好所需食材

  • 步骤2

    椒盐烧饼_的做法步骤:2

    花椒小火炒香

  • 步骤3

    椒盐烧饼_的做法步骤:3

    2勺盐、炒过的花椒、半勺五香粉和2勺熟芝麻,放入搅拌机里打磨成细粉,椒盐粉就做成了

  • 步骤4

    椒盐烧饼_的做法步骤:4

    面粉里加入一勺盐、3g酵母和半勺食用碱面搅拌均匀后,倒入165g温水进行和面

  • 步骤5

    椒盐烧饼_的做法步骤:5

    将面粉揉成团后放置10分钟,再将面团揉至光滑,放置15分钟

  • 步骤6

    椒盐烧饼_的做法步骤:6

    准备好芝麻、食用油、椒盐粉,把饧好的面团分成大小均匀的面剂子

  • 步骤7

    椒盐烧饼_的做法步骤:7

    取一个面团擀成椭圆形,刷一层食用油,撒适量椒盐粉

  • 步骤8

    椒盐烧饼_的做法步骤:8

    从上往下卷起

  • 步骤9

    椒盐烧饼_的做法步骤:9

    按扁后再次卷起(方向如图)

  • 步骤10

    椒盐烧饼_的做法步骤:10

    最后把尾巴塞入底部

  • 步骤11

    椒盐烧饼_的做法步骤:11

    擀成圆形,并抹少许清水

  • 步骤12

    椒盐烧饼_的做法步骤:12

    对折,再抹少许清水

  • 步骤13

    椒盐烧饼_的做法步骤:13

    再对折

  • 步骤14

    椒盐烧饼_的做法步骤:14

    将两面都抹少许清水撒上芝麻,用手掌稍稍按压一下,使芝麻能粘牢一点,饼坯做好后覆盖保鲜膜放置15分钟左右

  • 步骤15

    椒盐烧饼_的做法步骤:15

    锅中刷一层油(最好是平底锅),中小火将饼煎至两面金黄(此时的色泽就是成品的色泽了)

  • 步骤16

    椒盐烧饼_的做法步骤:16

    煎好的饼放入烤盘

  • 步骤17

    椒盐烧饼_的做法步骤:17

    烤箱210度预热,将烤盘放置烤箱中层,烤8到10分钟即可

  • 步骤18

    椒盐烧饼_的做法步骤:18

    烤好后即可食用啦!

小贴士

1:椒盐不想做,可以买现成的 2:面粉里放少许碱面能增加饼的香味,但不能放多,碱面也可以用少许温水化开 3:烤饼的时间不宜过长,否则会将饼里的水份流失太多,影响口感: 4:饼的形状可以根据自己喜欢来做,圆的方的都可以

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成果照
倩兜兜儿
倩兜兜儿
哈哈
哈哈

评论3

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    程姑娘666 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    汤没了 回复回复

    看起来都很好吃的样子

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