【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕

【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕

1.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】原来曾做过酸奶蛋糕,这次又重新做了一次,口感依然的好,很绵软、很细腻,特别好吃。这次做的很成功。 酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕,但比乳酪蛋糕热量要低很多,哈哈,不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜欢吃蛋糕,又怕长胖的朋友,这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋,又不用担心长胖了。 上次做的蛋糕的表面都裂口了,自己找原因,可能是烤箱的温度高了,于是这次把烤箱的温度降低了5度,哈哈,这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦,非常成功。看着家人一会儿就把蛋糕吃完了,自己很有成就感,幸福着自己的幸福,哈哈。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    黄油隔水融化。

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    加入酸奶拌匀;

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    加入蛋黄拌匀;

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀;

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)。

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    蛋清打至粗泡,分3次加入糖。

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    打至干性发泡;

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    后再倒回蛋白中切拌匀。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    倒入模具,用力振出大泡;

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水);

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸);烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    成品。

小贴士

酸奶蛋糕烤好后不用倒扣的哦。

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成果照
好了完成
好了完成
第一次做酸奶蛋糕应该算是成功了吧口感非常好啊适合没牙老太太吃^~^
第一次做酸奶蛋糕应该算是成功了吧口感非常好啊适合没牙老太太吃^~^

评论29

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    这种蛋糕就是你参赛的吗?落选了吧?[撇嘴]

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    布丁点心 回复回复

    这个简直害人,所有材料都浪费了,全都是湿的!(▼皿▼#)

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