洋葱炒鸡蛋

2.8万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

学吃洋葱还是来到挪威跟老外学的,在西餐里洋葱用的很多。再后来知道了洋葱具有抵抗高血压、高血脂,有助于防治骨质疏松症、降低血糖,还有防癌抗癌的作用。也就开始跟老妈来认真学做这道家常小炒——洋葱炒鸡蛋。老妈说这道菜爆炒最适应,几分钟就好,洋葱在油锅里一翻断生就行,这样洋葱即脆又软;鸡蛋也是油温高才能让蛋液一下子蓬松起来,吃到口中才鲜嫩。 洋葱还有一好处就是提神醒脑、缓解压力、预防感冒。如果当心洋葱的冲味,那么就做为晚餐好了,让你第二日轻松面对工作和同事。 (以下百度摘录)小建议:紫皮洋葱营养成分更高 根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:1

    备好材料:洋葱、青椒、小葱各一和三个鸡蛋。

  • 步骤2

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:2

    将小葱切碎,放入鸡蛋碗里,加一汤勺清水,加2克盐打散。

  • 步骤3

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:3

    锅里倒油,稍多一点,当油烧到大热时,倒入打散的鸡蛋,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。

  • 步骤4

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:4

    另起一油锅,油热下切成块状的洋葱和青椒。

  • 步骤5

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:5

    炒变色加盐调味。

  • 步骤6

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:6

    将前面炒好的鸡蛋倒回锅中。

  • 步骤7

    洋葱炒鸡蛋_的做法步骤:7

    快速翻炒匀即可出锅。

小贴士

1.炒蛋的油温要高,且油多一点,炒出的蛋才会蓬松。蛋液倒入油锅立即起泡才好。 2.打蛋时可以加点水,炒出的蛋会更加鲜嫩。 3.菜、蛋要分开炒,然后再混合,才能清清爽爽。

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评论13

  • haodou2532686097 回复

    好看

    1年前
  • 安得列 回复

    漂亮!

    2年前
  • 林羽轩 回复

    好吃

  • 菲儿32009 回复

    颜色搭配挺有食欲的,只是我最讨厌吃洋葱!

  • 53878707 回复

    为什么我炒总觉得洋葱没炒熟?

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