【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷

7018次浏览 中等难度 制作时间90分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】将萌物烘焙进行到底,今天做了彩绘蛋糕卷,选择了轻松熊的图案,健康无色素添加哟。红曲粉蛋糊做底,配上原蛋黄糊的波点,加上萌出血的轻松熊的组合,大家看怎么样,献丑了请大家多多指教。希望我的面包机能升级成功。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:1

    准备工作:新鲜水果切丁备用 B粉类过筛一次 C烤盘上喷点油.烤盘上铺好油纸,油纸底垫彩绘图(图案记得应是水平翻转的,否则烤好后是反的哟) ;

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄加入10克糖打匀,分别加入50克玉米油和60克牛奶打匀,之后筛入80克低粉,切拌均匀 ;

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:3

    蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态 ;

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:4

    挖三勺蛋黄糊放三个碗里,其中两碗可可粉、黑巧、另一碗原色蛋黄糊。三色面糊分别加入蛋黄液二倍左右的蛋白切拌均匀 ,把三色面糊分别装入一次性挤花袋;

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:5

    裱花袋剪一个小口子,分别用可可粉面糊勾边,画熊鼻子;

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:6

    用原色面糊填充波点和小熊肚子部分;

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:7

    用黑巧面糊填充小熊皮肤。(预计快画好前10分钟,烤箱预热180度) 入预热好的烤箱烤1分钟后取出,抽掉图案的纸;

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:8

    余下的蛋黄糊添加适量红曲粉调成淡粉色面糊,蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀,再三分之一拌匀,最后直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀 ,所有面糊倒在图案上;

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:9

    摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14-15分钟,烤好后趁热撕掉油纸,放凉备用;

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:10

    趁烤制蛋糕体的时间,将淡奶油加糖进行打发备用。 蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上,淡奶油抹在上色的一面,摆放水果,水果上面再铺些淡奶油;

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:11

    用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸,切掉蛋糕卷的两头。 萌萌哒轻松熊彩绘蛋糕卷就这样完成了!

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】轻松熊彩绘蛋糕卷_的做法步骤:12

    再上一张成品图

小贴士

1、蛋白拉起如图中有点弯钩的就好了,打发过度蛋糕卷会干,卷的时候会开裂。 2、180度15分钟即可,不要烤得太干,不需要盖锡纸,放在中间那层。烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点,然后再一点点回落,表面的颜色慢慢上到金黄色,这时蛋糕卷就烤好了。蛋糕卷烤得太干也会开裂。

5人已收藏该美食

评论14

  • 弥猫港湾i 回复

    这蛋糕卷好口耐(可爱)

  • 弥猫港湾i 回复

    好美腻

  • 是草莓酱啊 回复

    可爱的哟~~~

  • 冉baby66 回复

    送给千玺千玺会喜欢的。

  • 猫老师猫三三 回复

    好漂亮

相关美食