【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干

8270次浏览 中等难度 制作时间90分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】糖霜饼干,也是女儿生日的时候做的,本来想做点蔓越莓饼干的,后来想增加的生日晚会气氛,于是花了一整天时间来做这个饼干,哈哈,我的动作够慢的吧,主要我不太会画画,几十块画下来也到了该接小孩的时间了,晚上等女儿回来后我们一起画完的。画的时候总觉得没画好,画完一拍照片,觉得还是挺美的。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:1

    黄油室温软化。

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:2

    加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:3

    分3次加入蛋液,每次都充分吸收后再加。

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:4

    筛入低粉和泡打粉。

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:5

    用刮刀拌成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:6

    取出后用手轻轻按扁面团,上面盖一层油纸或者保鲜膜,用擀面杖擀成3mm左右的薄片,用模具压出形状。

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:7

    放在铺上油纸的烤盘上。

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:8

    各种形状最好分开放,这样好控制烤的时间。

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:9

    预热烤箱,180度,中层,烤12-15分钟,边沿微微上色即可。烤好后放网上凉凉。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:10

    这时来做糖霜,蛋清内加入糖粉,用电动打蛋器打匀后,加入柠檬汁,打至糖霜顺滑有光泽,打起打蛋器头呈长三角状。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:11

    分别调入自己喜欢的色素拌匀。

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:12

    装入裱花袋。

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:13

    在饼干上随意发挥吧。

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干_的做法步骤:14

    如果要用一种色素涂满饼干做打底色,再在上面画别的颜色时,最后等打底色干了之后再画。

小贴士

除了一小部分用了打底色外,其余的饼干我基本只是随意的在上面画了些简单的画,一方面考虑给女儿吃太甜,还有色素的原因,所以糖霜的实际用量只用了10克蛋清和75克糖粉。

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评论6

  • haodou0394968837 回复

    漂亮,

    2年前
  • haodou6844384316 回复

    蛋清加入糖霜不用烤吗

  • 萤火虫ch 回复

    儿童蛋糕

  • haodou6934100552 回复

    很甜

  • 琪啊啊啊啊啊 回复

    [真牛]好好看哦

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