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啫啫滑鸡煲

5.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

啫啫滑鸡煲是广东最具农家风味的特色煲仔菜,直接用砂煲上菜,在揭开盖子的一刹那,“啫啫”之声不绝于耳,浓郁霸道的香气扑鼻而来,还没动筷子就已经心痒难耐了。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    啫啫滑鸡煲_的做法步骤:1

    新鲜仔鸡取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块,加入盐、料酒和生粉。

  • 步骤2

    啫啫滑鸡煲_的做法步骤:2

    反复抓匀后腌制30分钟。

  • 步骤3

    啫啫滑鸡煲_的做法步骤:3

    红葱头剥去干衣,大蒜剥皮,二者都用刀背拍裂。姜去皮切片,豆豉稍剁碎,红椒切块。

  • 步骤4

    啫啫滑鸡煲_的做法步骤:4

    柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。

  • 步骤5

    啫啫滑鸡煲_的做法步骤:5

    热锅热油,下鸡块大火翻炒至鸡肉发白,约1分钟。

展开全部步骤

小贴士

店里是直接用砂煲操作,在家制作,鸡肉的份量通常较大,下锅容易导致砂煲温度下降过快,为了弥补,可以先将鸡块在炒锅中滑炒至半熟。

5人已收藏该美食

评论22

  • 竇蜜乧 回复

    看着不错,收藏

  • 我家的小白猫 回复

    味道好,最爱

  • 2033595575 回复

    看起来不错哦!

  • 时光凉人心8 回复

    柱侯酱是什么酱,可以用黄豆酱代替吗

  • 别说你无所谓 回复

    好想吃

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