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椒麻手撕鸡

2.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

初看老杨关于椒麻鸡的话题,我觉得郁闷极了,再次想起水煮肉给我带来的手忙脚乱的情形,对于我来说,这又是一个难题。 我们家从来没有买过整鸡,更别说做了,原本打算买两只鸡腿算了,可转念一想,既然想学习,就学得完整一点吧,于是去超市买来三黄鸡,让我纳闷的是,明明标签上是三黄鸡,可为什么不是黄色的呢,奇怪! 回到家中,打开包装,将整鸡拿起的一瞬间,心里竟然有些许的忐忑,仿佛有一点的害怕,终于将它清洗干净,心里才稍稍踏实。 因为我已经看过很多次那篇话题,对制作过程基本了解,所以这次没有像水煮肉那样狼狈,还是很顺利地就完成了。 由于我买的三黄鸡比较小,就把一整只做了,麻麻辣辣的,非常下饭。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    椒麻手撕鸡_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    椒麻手撕鸡_的做法步骤:2

    将鸡洗净,用开水烫一下,去掉上面的绒毛和脏东西,用牙签戳均匀小洞。

  • 步骤3

    椒麻手撕鸡_的做法步骤:3

    将蒜和姜擦成末,和花椒粉、1汤匙盐混合。

  • 步骤4

    椒麻手撕鸡_的做法步骤:4

    均匀地抹在鸡身上,并用手揉搓一下。

展开全部步骤

小贴士

第一次煮的时候,煮至八九成熟即可,否则后面再浸泡容易使肉质变老,影响口感。 选择整鸡或鸡腿都要新鲜,冷冻的口感就不太好了。 还可以浸泡着,作为凉菜来食用。 辣椒和花椒根据个人喜好来调节。 汤汁可以留作拌面。 放入冰水中浸泡是为了让鸡皮脆。

5人已收藏该美食

评论44

  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    4月前
  • 熠宸妈妈 回复

    喜欢吃这个菜

    8月前
  • 星辰8ae95aa63 回复

    好好吃

    10月前
  • zeng雨花石 回复

    好好好

    10月前
  • 丑八怪不懒 回复

    想试试!

    10月前

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