用APP打开

蛋黄抹茶酥

1.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

抹茶酥,味道香甜可口,品色上乘,制作方法也很简单。红色的是红曲做的,方法一样,搭配起来很漂亮~用量是20个的量,酌情添加或者减少哦。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    蛋黄抹茶酥_的做法步骤:1

    咸蛋黄用朗姆酒浸泡着,放进冰箱,冷藏1小时以上

  • 步骤2

    蛋黄抹茶酥_的做法步骤:2

    分出68g的猪油,和抹茶粉,低粉混合,揉成团,盖上保鲜膜防止干燥。

  • 步骤3

    蛋黄抹茶酥_的做法步骤:3

    做水油皮,把糖粉、中筋面粉、70g猪油混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。分好水油皮和油酥皮,水油皮18g,油酥皮12g。

  • 步骤4

    蛋黄抹茶酥_的做法步骤:4

    水油皮包着油酥皮

展开全部步骤

小贴士

1.在揉水油皮的时候,要做到“三光”,这样才容易把油皮包进去; 2.烤完后要在通风的地方让它自然凉透,放到保鲜袋密封储存就可以了。

5人已收藏该美食

评论2

  • Hannah.X 回复

    朗姆酒要放多少啊

  • 米粒de粉底 回复

    回族的、可以把猪油换成羊油来做吗?

相关美食