鱼香脆皮豆腐

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  准备好豆腐和肉馅。

• 步骤2

  

  将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

• 步骤3

  

  准备好葱姜蒜。

• 步骤4

  

  蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

• 步骤5

  

  下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

• 步骤6

  

  捞出后沥油，码放在盘中。

• 步骤7

  

  锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

• 步骤8

  

  加入肉馅煸炒变色。

• 步骤9

  

  加入葱姜蒜炒香。

• 步骤10

  

  烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

• 步骤11

  

  烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

• 步骤12

  

  将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。