凉皮

5891次浏览 中等难度 制作时间80分钟

冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、可多得的天然绿色无公害食品。今天就尝试着来一次。不管是什么时候,酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开,做凉皮其实不难,只是比较耗时和精力,想要吃的干净放心还是自己来吧,这个配方我用约20厘米的盘子做了9张凉皮,大家可以酌量调节。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    凉皮_的做法步骤:1

    面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面糊。

  • 步骤2

    凉皮_的做法步骤:2

    准备蒸面皮的罗罗

  • 步骤3

    凉皮_的做法步骤:3

    涂一层油

  • 步骤4

    凉皮_的做法步骤:4

    撒入面糊

  • 步骤5

    凉皮_的做法步骤:5

    摇匀

  • 步骤6

    凉皮_的做法步骤:6

    上锅蒸

  • 步骤7

    凉皮_的做法步骤:7

    盖上锅盖

  • 步骤8

    凉皮_的做法步骤:8

    蒸五分钟

  • 步骤9

    凉皮_的做法步骤:9

    慢慢揭开

  • 步骤10

    凉皮_的做法步骤:10

    放在一边冷却

  • 步骤11

    凉皮_的做法步骤:11

    切面皮

  • 步骤12

    凉皮_的做法步骤:12

    按照口味掌握粗细

  • 步骤13

    凉皮_的做法步骤:13

    放在碗备用

  • 步骤14

    凉皮_的做法步骤:14

    切黄瓜丝

  • 步骤15

    凉皮_的做法步骤:15

    豆芽飞水

  • 步骤16

    凉皮_的做法步骤:16

    用蒜泥 辣椒 醋拌匀就可

小贴士

凉皮蒸煮一定要熟透 1、洗面团时面团会散开,只需要再捏合一起接着洗就行了; 2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了,蒸的时间不易过长,不然成品会又厚又硬;

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