土豆胡萝卜炖牛肉

5980次浏览 中等难度 制作时间100分钟

牛肉蛋白质含量高,而脂脂肪含量低,所以冬天食牛肉有暖胃作用。今天做的这款牛肉软烂入味,土豆和胡萝卜充分吸收了牛肉浓浓的汤汁,味道很鲜美,很受家人的喜爱;为寒冬补益健康奠定了基础。 土豆含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维,常吃土豆可轻身健体,土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄入起盐分时,体内的納会偏高,钾不足,土豆就是钾最理想的来源之一。 而胡萝卜含丰富的维生素A ,增强人体免疫力,有抗癌作用;对防治高血压有一定的效果。难怪土豆胡萝卜炖牛肉很受人们的喜爱,牛肉也享有“肉中骄子的美称”呢! 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人再补充失血、修复组织等方面特别适宜。 食物也不能多吃;所以牛肉不宜常吃,每周一次为宜。牛肉的膳食纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人及消化力弱的人不宜多吃或适当吃些嫩牛肉。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:1

    准备主料:牛肉、土豆、胡萝卜辅料:大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、茯苓、白芷。

  • 步骤2

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切成2厘米左右的方块,

  • 步骤3

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:3

    放入锅中,注入清水,大火加热煮至,

  • 步骤4

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:4

    煮至水开后,将肉的血沫煮出,

  • 步骤5

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:5

    捞出牛肉用开水过一遍,

  • 步骤6

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:6

    将牛肉捞出。

  • 步骤7

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:7

    大葱切小段、姜切片、蒜拍软,

  • 步骤8

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:8

    锅中放油,放入葱花、姜片、和蒜瓣煸出香味,

  • 步骤9

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:9

    放入牛肉翻炒几下,

  • 步骤10

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:10

    放入八角、桂皮香叶、茯苓,

  • 步骤11

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:11

    放入料酒,生抽、老抽、翻炒均匀,

  • 步骤12

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:12

    填入适量的开水,大火烧开,(水要摸过牛肉)

  • 步骤13

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:13

    将牛肉转至砂锅内,再大火烧开,转至小火炖煮1个小时左右。

  • 步骤14

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:14

    趁炖牛肉的功夫,将土豆和胡萝卜切成块状,

  • 步骤15

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:15

    这时,牛肉炖好了,加入土豆和胡萝卜块,

  • 步骤16

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:16

    继续炖半个小时左右,直至牛肉和土豆胡萝卜炖烂收浓汁即可加盐调味。

  • 步骤17

    土豆胡萝卜炖牛肉_的做法步骤:17

    最后盛盘散入香菜即可享用。

小贴士

1、牛肉不宜常吃,每周一次为宜。牛肉的膳食纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人及消化力弱的人不宜多吃或适当吃些嫩牛肉。 2、土豆和胡萝卜很容易煮软,待牛肉煮至约一小时后,放入土豆和胡萝卜为宜,以免将土豆炖烂成泥不美观。

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评论4

  • haodou7276695081 回复

    坐等回复

  • haodou7276695081 回复

    大葱于要不要捞出在炖

  • haodou7070733872 回复

    盐后放能入味吗

  • 海之韵美食记 回复

    色香味俱全

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