红烧鲟鱼

36.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这还是春节时买的一条鲟鱼呢,因个头很大,一次吃不了,所以把鱼头鱼身和鱼尾分别分成了几等分,并用保鲜膜一袋袋分别装好;放入冰箱里冷冻了。 时隔多日都有些忘记了,今天取出一块鲟鱼,另外又配了一些青菜和鲟鱼一起烧至;成品出炉后,色泽即漂亮,又很诱人;味道是相当的好吃。香而不腻,肉肥无细刺,鲟鱼全身软骨,而且口感极好;这道菜无论下酒还是就饭吃都非常可口,特别适合于儿童和老年人食用。 鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类,食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇;而且会加强大脑发育,提高大脑功效。而且对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 网上查询,鲟龙鱼全身都是宝,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红烧鲟鱼_的做法步骤:1

    准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

  • 步骤2

    红烧鲟鱼_的做法步骤:2

    再准备洋葱和红椒,

  • 步骤3

    红烧鲟鱼_的做法步骤:3

    洋葱和红椒分别切成丝备用。

  • 步骤4

    红烧鲟鱼_的做法步骤:4

    蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,

  • 步骤5

    红烧鲟鱼_的做法步骤:5

    将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,

  • 步骤6

    红烧鲟鱼_的做法步骤:6

    用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,

  • 步骤7

    红烧鲟鱼_的做法步骤:7

    取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,(这步可以省略,其实这种鱼很易煎成型的)

  • 步骤8

    红烧鲟鱼_的做法步骤:8

    电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至,

  • 步骤9

    红烧鲟鱼_的做法步骤:9

    煎至两面金黄色后捞出备用,

  • 步骤10

    红烧鲟鱼_的做法步骤:10

    另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

  • 步骤11

    红烧鲟鱼_的做法步骤:11

    放入煎好的鲟鱼块翻炒,

  • 步骤12

    红烧鲟鱼_的做法步骤:12

    加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀,

  • 步骤13

    红烧鲟鱼_的做法步骤:13

    再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,

  • 步骤14

    红烧鲟鱼_的做法步骤:14

    加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒,

  • 步骤15

    红烧鲟鱼_的做法步骤:15

    炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。

  • 步骤16

    红烧鲟鱼_的做法步骤:16

    盛盘,点缀青菜即可上做享用啦!

小贴士

1、鲟鱼表皮很硬也很黏,处理的时候用刀轻轻刮鱼身,就可以去除粘液。 2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块,煎至两面金黄即可,也可不用沾淀粉。 3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。

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评论6

  • 徐瑞6aea7452b 回复

    图片ps的吧!没意思

    1年前
  • TH101545482423357 回复

    美味,太好吃了!

    1年前
  • haodou5861202129 回复

    [微笑][微笑][微笑][微笑][口水][口水][口水][口水][口水]

  • 金蛇斗神 回复

    太太太太太太太太好吃

  • 金蛇斗神 回复

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