白糖糕

白糖糕

1.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

最近清理厨房,发现家里还有好多粘米粉,突然令我想起怀旧的白糖糕,清甜而松软。以前都是在街上买黎吃,可能是由于摆得久,味道微酸,但自己做的就不会,很美味

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    白糖糕_的做法步骤:1

    原材料准备齐全

  • 步骤2

    白糖糕_的做法步骤:2

    准备干净盆子,把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中

  • 步骤3

    白糖糕_的做法步骤:3

    用手动打蛋器搅匀至没有颗粒

  • 步骤4

    白糖糕_的做法步骤:4

    将搅匀的浆液倒入奶锅开小火,一边煮一边用打蛋器不停搅拌,煮至提起打蛋器时,浆液可以呈直线流下关火

  • 步骤5

    白糖糕_的做法步骤:5

    浆液倒入网筛过滤

  • 步骤6

    白糖糕_的做法步骤:6

    放凉备用

  • 步骤7

    白糖糕_的做法步骤:7

    酵母粉用温水冲开(一定要温水,太热酵母会死掉),倒进浆液中

  • 步骤8

    白糖糕_的做法步骤:8

    用打蛋器搅拌均匀,包上保鲜纸室温放置一小时

  • 步骤9

    白糖糕_的做法步骤:9

    发酵到面糊有好多小泡泡就可以了(不要发酵过久,会酸),盘子擦油,倒入浆液,隔水蒸15-20分钟

  • 步骤10

    白糖糕_的做法步骤:10

    蒸好的白糖糕倒出来,放凉切片

  • 步骤11

    白糖糕_的做法步骤:11

    香甜松软,非常好吃

小贴士

1酵母粉不能用热水沖,温水不烫手就可以 2注意发酵时间,大概一个小时就可,发酵太久做出来的白糖糕会酸

5人已收藏该美食

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评论28

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    陈杜娟 回复回复

    第一次尝试做白糖糕,貌似成功了[鼓掌]

    10月前
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    20熙熙宝贝 回复回复

    一煮就变成浆糊了

    2年前
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    90621752 回复回复

    按这个比例完全没发起来

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    吉祥跳虎 回复回复

    谢谢了

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    爽豆豆 回复回复

    是不是天气冷的比较难发酵,我蒸出来像米糊一样的?

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