葱爆牛肉

葱爆牛肉

4.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

无论葱爆牛肉、羊肉,还是爆炒里脊肉都是要宽油、大火、快炒,才能达到即嫩又香,时间越长肉就越老。 大葱配肉特别的香,我每次都喜欢多放些,因此肉和大葱就要分开炒。大葱特别易软一定要入热油锅中翻两下就与肉快速混合,略变色就出锅,出锅后大葱还会继续变熟变软,因此一定要把握好,大葱才会香甜脆软。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    葱爆牛肉_的做法步骤:1

    备好材料:牛肉、大葱、小葱、生姜、大蒜和辣椒。

  • 步骤2

    葱爆牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切片,生姜和大蒜切未,辣椒切丝。

  • 步骤3

    葱爆牛肉_的做法步骤:3

    大葱从中间剖开,斜切。

  • 步骤4

    葱爆牛肉_的做法步骤:4

    辣椒丝先入锅炸一下,炸出香味,如家里有不能吃辣椒的就捡出。

  • 步骤5

    葱爆牛肉_的做法步骤:5

    然后下腌制的牛肉,大火爆炒。注:牛肉先用盐、黑胡椒、酱油、糖、淀粉、生姜和大蒜抓均,腌制10分钟。

  • 步骤6

    葱爆牛肉_的做法步骤:6

    炒变色加入小葱圈炒均盛出备用。

  • 步骤7

    葱爆牛肉_的做法步骤:7

    另起一油锅,油大热下大葱,快速翻炒,加盐调味。

  • 步骤8

    葱爆牛肉_的做法步骤:8

    最后将炒好的牛肉下锅翻炒均,即可出锅装盘。

小贴士

1.牛肉先腌制一下比较入味。 2.大葱很易变软,一定要热锅热油翻两下就好,如葱的用量少也可直接入牛肉锅拌炒出锅。

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评论19

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    树叶上的水 回复回复

    牛肉怎么腌制?

    1年前
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    haodou0270270858 回复回复

    很好吃,老公孩子都喜欢

    1年前
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    星星的希望 回复回复

    很喜欢

    1年前
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    度头白眼 回复回复

    学习了

    1年前
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    陌上花开661 回复回复

    学习了

    1年前

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