鱼香肉丝

5175次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这个也是一道大火快炒的武火类菜肴,全程讲究大火,快速翻炒,迅速出锅,这样炒出来的肉丝才会香滑软嫩。 鱼香口儿的菜,不同的厨师调出来的味道都会有所不同,这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜,首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的,配料也相对简单些,方法也简单,简单归简单,味道也是不错的哦

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鱼香肉丝_的做法步骤:1

    先调好鱼香汁备用:蒜末和姜末适量放入碗中,加2勺醋,1勺水淀粉,1勺黄酒,1勺白糖,1/2勺酱油,胡椒粉2克,盐少许

  • 步骤2

    鱼香肉丝_的做法步骤:2

    充分搅拌均匀即成鱼香汁

  • 步骤3

    鱼香肉丝_的做法步骤:3

    里脊肉一块

  • 步骤4

    鱼香肉丝_的做法步骤:4

    切成约6毫米粗细的丝

  • 步骤5

    鱼香肉丝_的做法步骤:5

    用少量的黄酒和胡椒粉即少许水淀粉抓拌均匀,最后淋上一点油拌均匀,这样炒的时候不会粘连,也不易粘锅

  • 步骤6

    鱼香肉丝_的做法步骤:6

    胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝,姜蒜切末

  • 步骤7

    鱼香肉丝_的做法步骤:7

    锅中放油炒香姜蒜末

  • 步骤8

    鱼香肉丝_的做法步骤:8

    下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色

  • 步骤9

    鱼香肉丝_的做法步骤:9

    放入青椒胡萝卜黑木耳丝

  • 步骤10

    鱼香肉丝_的做法步骤:10

    快速翻炒均匀

  • 步骤11

    鱼香肉丝_的做法步骤:11

    倒入鱼香汁

  • 步骤12

    鱼香肉丝_的做法步骤:12

    翻炒大约半分钟即可出锅

小贴士

我做的是家庭版的鱼香肉丝,配菜也是根据自己喜好搭配的。

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评论2

  • 清纯小棉袄 回复

    看着 很下饭的样子

  • 黄河水 回复

    美味下饭菜

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