双椒炒猪皮

8713次浏览 中等难度 制作时间90分钟

猪皮中含有大量的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 这次我用略带一点辣味的红绿尖椒来爆炒猪皮。因为猪皮提前经过煮制处理,已经变得非常软且Q,可以轻松咬断,而没有那种皮皮的感觉。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    双椒炒猪皮_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    双椒炒猪皮_的做法步骤:2

    猪皮肉侧洒上干面粉用手对搓,尽量搓 掉一些脂肪。再用清水洗净。

  • 步骤3

    双椒炒猪皮_的做法步骤:3

    锅中加入适量水,凉水入猪皮,大火煮。

  • 步骤4

    双椒炒猪皮_的做法步骤:4

    加入约100毫升的白醋。

  • 步骤5

    双椒炒猪皮_的做法步骤:5

    煮制约二十分钟的时间。

  • 步骤6

    双椒炒猪皮_的做法步骤:6

    直至用筷子夹起时,软软的感觉。

  • 步骤7

    双椒炒猪皮_的做法步骤:7

    捞出后,快速投入凉水中略泡,然后再捞起。(时间太长会变硬)

  • 步骤8

    双椒炒猪皮_的做法步骤:8

    再次用刀清理一下猪皮内侧残留的肥肉。

  • 步骤9

    双椒炒猪皮_的做法步骤:9

    将猪皮切成细段。

  • 步骤10

    双椒炒猪皮_的做法步骤:10

    红绿尖椒切成细丝备用。

  • 步骤11

    双椒炒猪皮_的做法步骤:11

    锅中加入少许油,入葱姜炒香。

  • 步骤12

    双椒炒猪皮_的做法步骤:12

    加入尖椒略炒。

  • 步骤13

    双椒炒猪皮_的做法步骤:13

    倒入猪皮,快速翻炒。

  • 步骤14

    双椒炒猪皮_的做法步骤:14

    加入一勺料酒。

  • 步骤15

    双椒炒猪皮_的做法步骤:15

    加入适量盐调味出锅即可。

小贴士

1、猪皮中加入大量的白醋,即可去腥去腻,又可使猪皮变软变洁白。 2、投入凉水中的猪皮时间一定不要长,太久容易使猪皮再次变硬。 3、用干面粉搓猪皮,可去掉大部分肥脂和脏东西。 4、猪皮入锅时一定要大火快炒。

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评论6

  • 康1宝宝 回复

    👍👍

    1年前
  • 夜市辉哥 回复

    酸辣味,开胃

    2年前
  • 余甘果蜜 回复

    爱吃。

  • wyn雪儿 回复

    看着就想吃了

  • 胖螳螂 回复

    喜欢吃皮肚

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