【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包

2171次浏览 中等难度 制作时间130分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,椰蓉面包是我家很受欢迎的一款面包,我常变着花样做椰蓉面包,像周末做了两个造型,花形是其中一款,花型椰蓉面包不仅有浓浓的椰蓉香味,烘烤时满屋飘香,看起来还像一朵美丽的花儿。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:1

    将无盐黄油外的面团材料加入到面包机桶里,用面包机的“和面”程序,将面团搅拌成光滑状。

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:2

    当面团成光滑状,加入软化的25克黄油,再按面包机的“和面”程序。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:3

    将面团搅拌成薄膜状,进行基础发酵。

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:4

    当面团进行基础发酵时,制作椰蓉馅料,将砂糖加入到软化的40克黄油里。

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:5

    将黄油打发至颜色变浅,体积变大。

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:6

    分次加入蛋液,每一次都要让蛋液和黄油充分搅拌均匀,再加入下一次。

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:7

    全部蛋液分次搅拌到黄油里。

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:8

    加入椰蓉拌匀

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:9

    将椰蓉馅分成30克一个,搓圆冷藏待用。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:10

    当面团发酵到原来的2.5倍大,结束基础发酵。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:11

    将面团分成8份小面团,滚圆松弛20分钟。

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:12

    将小面团擀圆,翻面包入椰蓉馅。

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:13

    将包好的面团,收紧封口,收口朝下放。

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:14

    将小面团压扁,擀圆。

  • 步骤15

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:15

    剪8刀。

  • 步骤16

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:16

    翻出花型,将所有制作好的小面团放在烤盘上,进行最后发酵。

  • 步骤17

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:17

    最后发酵的时间约40分钟,扫一层蛋液

  • 步骤18

    【柏翠幸福烘焙】花形椰蓉面包_的做法步骤:18

    放在180°C预热的烤箱中层,烘烤15分钟,出炉。

小贴士

烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。

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评论1

  • 幸福宝贝婷婷 回复

    没看明白心型是怎样整出来的

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