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梅菜扣肉

1.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这道梅菜扣肉平时不是经常做来吃了,现今社会要求饮食要清淡,但偶然放纵一下也是未尝不可的,今天就做一个梅菜扣肉解解馋吧!小时候只要逢年过节肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许现在的日子越过越好,餐桌上都越吃越精了,多了一些海鲜等高档食材,像这道梅菜扣肉反而在逐渐被遗弃。其实梅菜扣肉非常的好吃,五花肉肥而不腻,梅菜干吸收了肉类的油脂,吃起来更是美味。扣肉绵软不烂,吃起来软糯甘香,吃之回味,不知不觉就会多吃几块,梅菜干吸收五花肉的油脂,五花肉享受了菜香,2者搭配非常奇妙

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    梅菜扣肉_的做法步骤:1

    烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟

  • 步骤2

    梅菜扣肉_的做法步骤:2

    捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,白酒,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)

  • 步骤3

    梅菜扣肉_的做法步骤:3

    把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡

  • 步骤4

    梅菜扣肉_的做法步骤:4

    这是炸好的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱

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小贴士

1.油炸的时侯一定要小心哦,不要被油溅到 2.去买五花肉时最好买一大块的,不要买一小条的,这样过油炸的时候更方便也好切 3.不能切得太薄,以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了

5人已收藏该美食

评论8

  • 沐扬的厨房 回复

    扣肉超赞。棒棒哒。

  • 龙先生爱美食 回复

    梅干菜需要泡吗?还是干的直接跟着肉蒸

  • 没你更痛苦 回复

    太麻烦

  • 舌尖上的时尚舞者 回复

    日了得一一做粉事返回援嘲日趣透迪一楼在中间日脑猛楼同是.店一省日,日气a

  • 66057211 回复

    漂亮,太详细了

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