可乐鸡翅

20.8万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

可乐鸡翅是比较受大众欢迎的,无论下饭、下酒,还是做为零食小吃。第一次在朋友家吃过这道菜,回家就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅,但不是我吃的那个味。过了N年到朋友家做客,又吃到了让我吮手指的可乐鸡翅,这会仔细学习。原来关键有三: 一、无油,中小火煎至两面黄。 二、酱油让鸡翅吸干后再放可乐,得到漂亮的酱红色,酱油的作用提鲜上色。 三、可乐一点点地加,收干汁水再来一点,倒太多去煮就面糊了,并且太甜。 今天俺就将学习成果上传与大家分享,喜欢的就试试吧! 鸡翅在煎的过程皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来,用这油顺手又炒了一个蔬菜,是不是俺又少释放了点油烟污染了呢?

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    可乐鸡翅_的做法步骤:1

    冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。

  • 步骤2

    可乐鸡翅_的做法步骤:2

    将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。

  • 步骤3

    可乐鸡翅_的做法步骤:3

    再次清洗掉黏液,挤出血水,控干水备用。注:这点很重要,一定不要省,能很好地去除异味。

  • 步骤4

    可乐鸡翅_的做法步骤:4

    将鸡翅放入锅中,中小火慢慢地煎,这时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。

  • 步骤5

    可乐鸡翅_的做法步骤:5

    一面煎微黄,翻面,继续中小火慢慢地煎另一面,放几片生姜。

  • 步骤6

    可乐鸡翅_的做法步骤:6

    多次翻面煎到金黄。

  • 步骤7

    可乐鸡翅_的做法步骤:7

    加入一些酱油,晃晃锅,让鸡翅正反面都上色。

  • 步骤8

    可乐鸡翅_的做法步骤:8

    一点点地加入可乐,收汁了再加,可以盖锅焖几分钟。

  • 步骤9

    可乐鸡翅_的做法步骤:9

    直到成为漂亮的酱红色,基本收汁,就可出锅。

小贴士

1.鸡翅一定要泡、腌、洗,去除血污异味。 2.煎时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。 3.一定不要用油去煎鸡翅,中小火慢慢煎,皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。 4.酱油汁烧干了,再加可乐,可乐一点点地加入,收汁了再加,这样味道比一次性加入煮更加香。 5.此道菜叫可乐鸡翅,最好不要用过多的香料。

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评论135

  • 维尼熊的家 回复

    收藏了,学习中!!

    9月前
  • 闻闻妈咪 回复

    666

    11月前
  • sc_cl368 回复

    666

    1年前
  • 南博万一 回复

    鸡翅怎么做都美味

    1年前
  • つ微凉徒眸意浅挚半73d554c3 回复

    l可以

    1年前

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