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糯米烧麦

1.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

昨天晚饭后琢磨着明天吃点啥呢,老吃米饭真没劲,于是就想着弄点什么面食尝尝。洗完碗去超市逛,糯米刚好打折,3.9元/500g,明天做糯米烧麦吃吧,于是就这样愉快的决定了。 烧麦这东西吧,好像全国各地都有,从南到北都吃。不过各地包的馅儿差距很大。 一个北方的朋友说,他们北方的烧麦是纯肉馅儿的。我好奇的问他,纯肉不腻吗?那家伙回答“吃肉是人作为万物之主的特权”。好吧,你个吃货,你个肉包。^_^ 以前在香港和新加坡的茶餐厅里吃过的烧麦,却是另一种用海鲜来做馅儿的。基本用虾仁或者干贝。皮是用水晶饺同样材料做的。个个晶莹剔透,美不胜收。咬一口,满嘴鲜香。也是一等一的美味。 但是,我最爱吃的,还是我们江浙一带南方最常见的糯米烧麦。用最便宜的材料做出家的味道,才是最幸福的烹饪之道。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    糯米烧麦_的做法步骤:1

    糯米前天晚上淘洗、浸泡,超过12小时。这里推荐用接近大米的那种椭圆形的糯米,吃起来会比较有嚼劲。而另外一种圆圆胖胖的糯米太糯,则比较适合做红豆年糕、糯米糍粑。

  • 步骤2

    糯米烧麦_的做法步骤:2

    香菇也前天晚上洗净、浸泡。千万不要放太多水,不然明天的香菇水会很淡。第二天也不要把香菇水倒掉,因为炒糯米时要用的。

  • 步骤3

    糯米烧麦_的做法步骤:3

    第二天,先蒸糯米。糯米必须沥干水分,在蒸锅上铺上蒸布,把糯米匀铺,然后大火15分钟蒸熟。 我朋友有试过偷懒用电饭煲煮糯米,后面导致了糯米水分太多,炒制的时候汤汁不入味,包时易破皮,不易定型等一系列问题。 所以,想要色香味俱全的美食,真的不可以偷懒哦~

  • 步骤4

    糯米烧麦_的做法步骤:4

    把香菇去掉香菇脚,切粒。胡萝卜切粒。姜切末。小葱切成葱花。

展开全部步骤

小贴士

1.糯米必须用蒸笼蒸熟,电饭煲会导致糯米水分过多,影响口感。 2.炒糯米馅儿的时候必须把水分完全炒干、炒匀,湿漉漉的包时易破皮,不易定型。 3.请不要一看见猪油就退避三舍,科学研究表明,人每天适当的摄入动物油脂是有利健康的。本来这道菜里面肉末也就一点点,不影响健康哦。

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评论37

  • applebb918 回复

    喜欢这个

    10月前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • haodou3874778025 回复

    不错哦

    1年前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    1年前
  • 安宁超 回复

    1😀️

    1年前

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