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地三鲜

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

“ 地三鲜”是很有特色的一道东北家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。 今天所做的“地三鲜”是少油版,只需要了少量的油去煎香土豆;而在烹饪之前将吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹层干淀粉后也用少许油煎一下;虽然可能没有油炸过的那么香,但是味道也差不了多少,毕竟健康才是最重要的。 将处理好的原材料扔到锅里爆炒过后,酱油焖煮让味道浓郁,再加入清爽的青椒片,整道菜吃到口里咸鲜适度、口感丰富,不需要多余的修饰,有的只是本色美味。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    地三鲜_的做法步骤:1

    准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;

  • 步骤2

    地三鲜_的做法步骤:2

    锅中放入适量的油, 下入土豆片煎一下;

  • 步骤3

    地三鲜_的做法步骤:3

    再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;

  • 步骤4

    地三鲜_的做法步骤:4

    先将茄子块撒点盐腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子表面上;

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小贴士

1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄; 茄子要用盐腌一下, 随后在表面裹上层薄淀粉, 再用油煎, 这样就可以少吸油; 2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒,放入少量的酱油焖至八成熟,再倒入青椒;这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。

5人已收藏该美食

评论13

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!味道超赞!

    6月前
  • 老大爱美食 回复

    必点东北菜[口水]

  • 58238650 回复

    不放生粉可以不

  • haodou6010606247 回复

    生粉是什么

  • 91999581 回复

    不错

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