荠菜馄饨

荠菜馄饨

2.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

深秋,没有了春天朦朦胧胧的妩媚和懒洋洋的和煦的暖风,萧瑟仿佛是这个季节的符号。但在短短的暖暖的秋阳 下,碧绿的荠菜在矮矮的麦苗下呵护下同样绿得惹人眼。 秋荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿,秋荠菜有的是成熟的碧绿,绿的那么踏实,绿的那么成熟大气。 在秋天的午后,到麦地里剜些荠菜,捏几个水饺或馄饨,回味下鲜美的绿色滋味。这是来自原野的美味,带着泥 土的芬芳,带着阳光的味道,绿莹莹的鲜美的实实在在。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    荠菜馄饨_的做法步骤:1

    荠菜择洗干净,控水。

  • 步骤2

    荠菜馄饨_的做法步骤:2

    把荠菜用刀剁碎。

  • 步骤3

    荠菜馄饨_的做法步骤:3

    海米泡发洗净后切碎。

  • 步骤4

    荠菜馄饨_的做法步骤:4

    鸡蛋打成鸡蛋液,3/4蛋液倒入油锅小火炒碎。剩余的1/4蛋液摊成鸡蛋饼,晾凉后切成细条备用。

  • 步骤5

    荠菜馄饨_的做法步骤:5

    把荠菜,鸡蛋碎和海米碎倒入大些的碗里,调入油拌匀后调入精盐再次拌匀。

  • 步骤6

    荠菜馄饨_的做法步骤:6

    取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间,把馄饨皮的一边向里折起,盖住馅料。

  • 步骤7

    荠菜馄饨_的做法步骤:7

    两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起。

  • 步骤8

    荠菜馄饨_的做法步骤:8

    依次把馄饨皮包入馅料,包成馄饨。

  • 步骤9

    荠菜馄饨_的做法步骤:9

    小碗里倒入鸡汤。

  • 步骤10

    荠菜馄饨_的做法步骤:10

    包好的馄饨下开水锅煮熟后捞入盛有鸡汤的碗里,撒上鸡蛋饼丝或葱末。

小贴士

1、 煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤 或猪骨汤。 2、如果想要馅料汤汁味道鲜美一些,荠菜可不焯水。 3、新鲜荠菜择洗干净焯水,攥干水份后如冰箱冷冻起来,可留作冬天食用。

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评论246

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    sjzlxh 回复回复

    真不错

    1年前
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    sjzlxh 回复回复

    很漂亮

    1年前

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