荠菜馄饨

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  荠菜择洗干净，控水。

• 步骤2

  

  把荠菜用刀剁碎。

• 步骤3

  

  海米泡发洗净后切碎。

• 步骤4

  

  鸡蛋打成鸡蛋液，3/4蛋液倒入油锅小火炒碎。剩余的1/4蛋液摊成鸡蛋饼，晾凉后切成细条备用。

• 步骤5

  

  把荠菜，鸡蛋碎和海米碎倒入大些的碗里，调入油拌匀后调入精盐再次拌匀。

• 步骤6

  

  取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间，把馄饨皮的一边向里折起，盖住馅料。

• 步骤7

  

  两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起。

• 步骤8

  

  依次把馄饨皮包入馅料，包成馄饨。

• 步骤9

  

  小碗里倒入鸡汤。

• 步骤10

  

  包好的馄饨下开水锅煮熟后捞入盛有鸡汤的碗里，撒上鸡蛋饼丝或葱末。