自制剁椒酱

4.3万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

今天破天荒居然做了剁椒酱,之所以说破天荒是因为我家不吃辣的嘿嘿。说起这次做剁椒酱,还要感谢群里的蓝莲花童鞋,那天她在群里晒她做的美食,我看到背景的剁椒酱了,红红的非常喜人,所以就问是自己做的么,她说是呀,非常好吃,激起了我的好学之心,于是我又追问配方,她非常配合给我讲了都用啥材料,讲完我就飞奔早市去买辣椒了哈哈,头一次做吃的这么勤快,连她都夸我雷厉风行呢,感谢你呀!

主料 1种

辅料 2种

调料 2种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    自制剁椒酱_的做法步骤:1

    首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头。

  • 步骤2

    自制剁椒酱_的做法步骤:2

    将大蒜去皮,和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用。

  • 步骤3

    自制剁椒酱_的做法步骤:3

    将辣椒随意切段,姜切大片。

  • 步骤4

    自制剁椒酱_的做法步骤:4

    用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里。

  • 步骤5

    自制剁椒酱_的做法步骤:5

    然后加入75克盐

  • 步骤6

    自制剁椒酱_的做法步骤:6

    再加入50克白糖搅匀腌制一晚。

  • 步骤7

    自制剁椒酱_的做法步骤:7

    第二天早上装瓶以后在表面倒一层65度二锅头将剁椒酱的表面封住。

  • 步骤8

    自制剁椒酱_的做法步骤:8

    在瓶口封上保鲜膜然后盖好盖子,放室温两天以后存入冰箱冷藏保存,20天以后即可使用。

小贴士

制作过程一定不要有生水和油,否则爱烂,剁椒酱表面封高度白酒也是为了防腐,毕竟自己家做的不添加防腐剂。

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评论31

  • 隐儿1314 回复

    不错😊

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    学习了

    1年前
  • 卷笔刀王 回复

    666

    1年前
  • 山草木66 回复

    当天不能吃吗,为什么还有要20天以后啊

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