自制蒜蓉辣椒酱

3.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

现在家里有些人能吃辣椒,有些不能吃,早餐做面条或者粉的时候,不知道该放不该放,辣椒酱完全解决了这个问题,需要吃辣椒的自己放入碗里即可。 这是我第五次做辣酱,现在的速度也是越来越快,从清洗辣椒到装罐,245gx3瓶累计花费时间大概一个半小时。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    自制蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:1

    将辣椒清洗后晾干备用

  • 步骤2

    自制蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:2

    将辣椒剪成一段段的,大蒜剥皮

  • 步骤3

    自制蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:3

    将辣椒段和大蒜一同放入料理机,加入一点水(也可用白醋代替),开始搅拌

  • 步骤4

    自制蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:4

    大火烧开后转小火,加入盐。

  • 步骤5

    自制蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:5

    小火熬制,不停的顺时针搅拌,以免粘锅,直至水分蒸发掉。

  • 步骤6

    自制蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:6

    待凉后,装入瓶中,压紧,封口的时候倒入一些油,溢过辣酱。

小贴士

1.不去辣椒籽的辣酱辣味很足,如果不喜欢太辣可以去掉辣椒籽或者加点糖。 2.尝试过两种方法:(1)先放油,再放辣椒酱熬制;这样出来的辣椒酱很香,颜色较暗;(2)直接熬制,装瓶后倒入油,这样出来的辣椒酱更辣些,颜色鲜艳。 3.自己做的辣椒酱,没有添加防腐剂,建议尽快吃掉。密封好,保存一两个月是没有任何问题的。

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评论7

  • 39709403 回复

    那不是得放一瓶油吗

  • 雪蝶儿 回复

    到生油还是到熟油?直接到辣椒酱里?沒过辣椒酱的话不得到一瓶油?

  • haodou7790318578 回复

    凉白开是什么

  • Z浮云 回复

    可以锅内放点油然后在下辣椒吗?

  • Z浮云 回复

    不用放盐吗?

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