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宫保鸭丁

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

宫保菜可谓是川菜中的一个名角,无数的川菜书籍里都有宫保菜的做法介绍。其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓,除此之外还有很多宫保菜,宫保土豆、宫保豆腐、宫保虾球等等。今天小云给大家介绍的是我自己创新的一道宫保鸭丁的制作过程和需要注意的一些细节,以往做这道菜都是用的鸡肉,今天有所不同的是搭配的鸭肉,味道鲜美,营养丰富,价格低廉,虽然是道家常菜,但不同的搭配和做法又会带来给你带来新的味觉刺激,这道菜无论是下饭下酒都非常不错!

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    宫保鸭丁_的做法步骤:1

    鸭脯肉改刀,切成鸭丁(大小随自己的喜好)

  • 步骤2

    宫保鸭丁_的做法步骤:2

    切好的鸭丁码味:加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟

  • 步骤3

    宫保鸭丁_的做法步骤:3

    大蒜和老姜切成末,大葱切小段

  • 步骤4

    宫保鸭丁_的做法步骤:4

    花生米和干辣椒段,花椒粒

展开全部步骤

小贴士

1.腌鸭肉最好用豌豆淀粉,要是用蛋清,容易脱浆,造成有絮状物 2.全程要大火,煸炒鸭丁不能久,时间太长以免肉质发柴 3.花生米是事前已经炸熟,最后菜能入锅,吃起来才会是脆脆的口感。

5人已收藏该美食

评论7

  • 0小猴子0 回复

    美味的

    10月前
  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前
  • 子不语88 回复

    赞爱吃

    1年前
  • 清纯小棉袄 回复

    宫保菜系列!好香的样子

  • 寂寞缭紅塵 回复

    炒得好漂亮,嫩嫩的感脚,谢谢分享,学习了

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