【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕

5.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】长草了很久,苦于自己一个人吃不完,趁着国庆人齐终于拔了这棵草,嘻嘻。给家人做好吃的,看着她们吃都觉得幸福,么么哒~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:1

    鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,倒入牛奶拌均,筛入低粉拌匀。黄油隔水融化成液态,加入到面糊中,调制好的面糊静置半小时。

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:2

    平底锅不开火不刷油,取适量面糊倒入锅中,晃动摊开面糊,开小火,慢慢煎饼皮

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:3

    直到凝固即可取出,不用翻面。过程大概需要2分钟左右

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:4

    煎好的饼皮是这个样子滴O(∩_∩)O~

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:5

    煎好的班戟皮可以用保鲜膜隔开一层层放好,用油纸包好放冰箱冷藏30分钟。这一步可以吸掉班戟皮表面多余的油。(这配方我做了十张左右的班戟皮)

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:6

    淡奶油加细砂糖打发到干性发泡

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:7

    芒果洗净切丁备用

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:8

    我没有慕斯圈直接用的6寸蛋糕模。班戟皮光滑那一面朝下,放上奶油再放一层班戟皮,再放上奶油和芒果粒再加一层班戟皮

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:9

    铺千层的顺序是:一层班戟皮,一层薄薄的淡奶油,一层班戟皮,一层奶油芒果粒,重复这个顺序。确保两层班戟皮之上再铺芒果粒。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:10

    做好的班戟不要马上吃,放回冰箱冷藏至少一个小时左右,定型后再拿出来,我用活底模轻轻一推就出来了。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:11

    可以加点芒果丁装饰一下,嘻嘻

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:12

    准备开动了~(上面的芒果丁已经被我吃进肚子里了哈)

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:13

    切开素介样滴,芒果被奶油淹没了,~~~~(>_<)~~~~

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】芒果千层蛋糕_的做法步骤:14

    用的是安佳奶油,没等我分完已经开始要化的感觉,赶紧开吃了~

小贴士

做班戟皮的时候一定要用小火耐心等它慢慢凝固,摊平面糊的动作可以离火来做,摊均后再放回炉上煎凝固,可以在旁边准备一块湿布来降锅温。如果锅不是不粘锅的话那么需要在煎之前在锅面抹一层薄薄的油。

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评论28

  • 万丈光芒好 回复

    用你的方法 做了四张皮 什么东西

  • haodou2317394935 回复

    请问这个量做了几张饼皮

  • Chiho6 回复

    淡奶油什么牌子呀

  • 柯可 回复

    你好,牛奶可以用奶粉代替吗

  • l121013 回复

    我做怎么皮会粘锅

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