【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷

【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷

1.1万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 这种形状的面包挪威叫kringle,意为环的意思,是斯堪的纳维亚的一种点心面包。 这是挪红最常做的一种除主食以外的甜面包,挪红学做面包也就是从这种甜面包开始的,2006年在挪威食堂实习时学的,他们面包里卷的是白糖、黄油和桂皮粉。 后来我不断变化夹心材料,比如:苹果、香蕉、豆沙、花生酱、巧克力、南瓜泥、山芋泥,或果酱等。 配方中黄油有时就改用食物油,糖的量也不断减少。也许你也发现到糖量达到一定时,甜味是不增加的,为何你不能少用点呢?省了银子,还保了健康。 再后来我又在普通面粉中加了粗面粉,或果仁、籽类,比如:燕麦、全麦、黑麦、亚麻籽、核桃仁。 现在我可以骄傲地说我做的比挪威市场上卖的好许多倍,无论从健康上,还是从口味上。吃过的全竖大拇指。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:1

    将主料中的全部干粉放入面包桶中。

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:2

    启动面包机,慢慢地加入温牛奶。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:3

    再加入略打发的全蛋液,稍微省下来一些蛋液,留着最后刷面包表面。

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:4

    当面包搅拌即将结束,进入发面状态之2-3分钟,倒入无味植物油。注:这样做一是面包里需要点油,二可以防止面团变干。

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:5

    图示是发好的面团。

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:6

    将发好的面团倒到案上,分成两份,揉光滑,盖上保鲜膜静置15分钟。

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:7

    取一份将其擀成大片,刷上一层无味植物油约5克,将一根香蕉片均匀地摆放在面片上,另外还要撒上白糖约5克和桂皮粉2克。

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:8

    卷起。

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:9

    按前所述做第二个,放到铺有油纸的烤盘上,用剪刀剪成图示花式。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:10

    就是剪一刀,放到左边;再来剪一刀,放到右边。依次剪好全部。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:11

    在面包表面刷上一层蛋液,撒些椰丝。

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:12

    蒙上保鲜膜,放入温暖湿润处进行第二次发酵约45-60分钟,图示是发好的样子。 注:面包坯放入烤箱中,关上烤箱门,加热烤箱两分钟左右,即关闭电源,面包就处于这种温暖的环境中,大约55分钟左右就达到图中所示。

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:13

    将二发好的面包坯放入烤箱中层,烤箱设置到70度烤15分钟左右,再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦, 还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷_的做法步骤:14

    散热后就可切成长条,如一次吃不完放入冰箱冷冻层保存,取出后入微波炉中加热如新鲜的一般。

小贴士

1.夹心材料可以随你心意,比如:苹果、豆沙、花生酱、巧克力、南瓜泥、山芋泥,或果酱。 2.面包顶上你可以撒上杏仁片、芝麻或椰丝。 3.你也可以将植物油换成黄油,更加香醇。 4.我用的是普通面粉加燕麦粉和亚麻籽,你还可以做成全白面的。 5.用打发的蛋液比直接将鸡蛋打入面包桶中,发出来的面要宣软。

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成果照
simple疯
simple疯
又做了一次~~~吃不够啊
又做了一次~~~吃不够啊

评论22

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    聪明的休 回复回复

    请问这个配方不放盐吗?还有最后烤是70度还是170度?

    1年前
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    欣女儿妈 回复回复

    学习了[赞][握手]

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