【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷
1.1万次浏览 中等难度 制作时间160分钟
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烹饪步骤 14步
步骤1
将主料中的全部干粉放入面包桶中。
步骤2
启动面包机,慢慢地加入温牛奶。
步骤3
再加入略打发的全蛋液,稍微省下来一些蛋液,留着最后刷面包表面。
步骤4
当面包搅拌即将结束,进入发面状态之2-3分钟,倒入无味植物油。注:这样做一是面包里需要点油,二可以防止面团变干。
步骤5
图示是发好的面团。
步骤6
将发好的面团倒到案上,分成两份,揉光滑,盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7
取一份将其擀成大片,刷上一层无味植物油约5克,将一根香蕉片均匀地摆放在面片上,另外还要撒上白糖约5克和桂皮粉2克。
步骤8
卷起。
步骤9
按前所述做第二个,放到铺有油纸的烤盘上,用剪刀剪成图示花式。
步骤10
就是剪一刀,放到左边;再来剪一刀,放到右边。依次剪好全部。
步骤11
在面包表面刷上一层蛋液,撒些椰丝。
步骤12
蒙上保鲜膜,放入温暖湿润处进行第二次发酵约45-60分钟,图示是发好的样子。 注:面包坯放入烤箱中,关上烤箱门,加热烤箱两分钟左右,即关闭电源,面包就处于这种温暖的环境中,大约55分钟左右就达到图中所示。
步骤13
将二发好的面包坯放入烤箱中层,烤箱设置到70度烤15分钟左右,再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦, 还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。
步骤14
散热后就可切成长条,如一次吃不完放入冰箱冷冻层保存,取出后入微波炉中加热如新鲜的一般。
小贴士
评论22
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请问这个配方不放盐吗?还有最后烤是70度还是170度?
1年前学习了[赞][握手]