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巧克力乳酪蛋糕

6962次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

好久没吃乳酪蛋糕了、昨儿蛋糕刚刚出炉、闻着味口水就哗啦啦下来了~额……有点丢人~

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:1

    取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里 用擀面杖把消化饼干压成碎末状

  • 步骤2

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:2

    把黄油切成小块

  • 步骤3

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:3

    隔水加热至溶化成液态

  • 步骤4

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:4

    把消化饼干碎末倒进黄油里、 把消化饼干碎末和黄油拌匀

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小贴士

1、消化饼干要尽量压得碎一些,效果才会好。 2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕的不二选择,一定不要买错了。 3、烤芝士蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。 4、切芝士蛋糕的时候,先把刀在火上稍微烤热一下,或者在开水里浸泡一下再切,就可以切得非常平整了。每切一刀,都要把刀擦拭干净并重新烤热一下,再切下一刀。 5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕,因为芝士蛋糕非常脆弱,如果用固底模,脱模将会非常的困难。

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评论1

  • 红豆土司 回复

    没事,陪你一起丢人,给我一块吧 [哭]

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