浓香豉汁蒸排骨

2.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我的这款《浓香豉汁蒸排骨》,不同于广式茶楼的那种很有特色的、白白嫩嫩的豉汁蒸排骨,这与是不是正宗无关,我家更钟爱这样色泽红亮的浓郁型,没办法,北方人嘛,喜欢重口味的……所以 我给它取名叫浓香豉汁蒸排骨,排骨豉香浓郁,肉质嫩滑又弹牙,剩下的汤汁用来下饭真是超级棒啊! 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:1

    将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块

  • 步骤2

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:2

    放入清水中浸泡30分钟,漂洗干净后沥干水分备用

  • 步骤3

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:3

    姜切片、红朝天椒切末;大蒜剁成末,豆豉用水洗一下,控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉,所以没有将豆豉剁成末。

  • 步骤4

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:4

    炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉

  • 步骤5

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:5

    将排骨放入大盆中,加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺

  • 步骤6

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:6

    抓拌均匀,腌制1小时左右

  • 步骤7

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:7

    将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀,再加入适量食用油拌匀,这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。

  • 步骤8

    浓香豉汁蒸排骨_的做法步骤:8

    待蒸锅水开后放入,大火蒸35至40分钟即可出锅,撒上香葱末即可上桌

小贴士

喜欢颜色清淡的酱油可以少加;腌制好的排骨加入适量食用油拌匀,这样蒸出的排骨就不会粘在一起。

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评论10

  • 诺_奈何 回复

    挺好的

    1年前
  • 诺_奈何 回复

    香喷喷

    1年前
  • haodou2001036223 回复

    很好吃

  • 海浪8 回复

    炒鸡好吃[赞][赞]

  • 麦香 回复

    好棒,收藏了!

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