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熔岩蛋糕

9442次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

当巧克力在你口中融化的时候,香醇浓郁,柔滑细腻的口感,闭上眼睛,余香飘渺,巧克力带来的美妙感受,是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜,是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉,还是巧克力的浓情蜜意,让你感受到了甜美爱情的味道。

辅料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    熔岩蛋糕_的做法步骤:1

    (圆模71×52×35MM ,6份) 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中

  • 步骤2

    熔岩蛋糕_的做法步骤:2

    隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用

  • 步骤3

    熔岩蛋糕_的做法步骤:3

    蛋打入另一个碗中

  • 步骤4

    熔岩蛋糕_的做法步骤:4

    入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

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小贴士

特别提示: 1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤,以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会趴下了。 2、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出,感觉真的很惊喜。

5人已收藏该美食

评论18

  • haodou2237414671 回复

    不加酒可以吗

    4月前
  • 艾小川 回复

    要是直接放6寸模型里,温度和时间怎么定?

    1年前
  • 小韵帆快乐成长 回复

    学习了

    1年前
  • 五星红枫 回复

    不错~

    1年前
  • 雨桑在此 回复

    白兰地可以用伏特加代替不 我家的洋酒只有伏特加了

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