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【柏翠幸福烘焙】土凤梨酥

1.4万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 台湾老大说 菠萝跟凤梨是不一样的 凤梨香气比较浓郁,叶子的形状也不一样 可我却认为这就是一个东西 只不过是因为地域不同 所以叫法也不尽相同而已 实际上到底是不是一个东西 我也是真是弄不懂 我现在只要弄懂 我的家人超喜欢吃凤梨酥就好了 这次的凤梨酥 是我吃过最好吃的 因为凤梨馅贼棒 我家的究极配方 无论是谁 试过了都不会再忘记

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】土凤梨酥_的做法步骤:1

    大菠萝2个

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】土凤梨酥_的做法步骤:2

    削皮去除钉眼,然后切开两半,挖掉凤梨心。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】土凤梨酥_的做法步骤:3

    果肉切成片 然后再切成细丝

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】土凤梨酥_的做法步骤:4

    用纱布也好 用双手也行 总之想尽办法挤出凤梨汁 挤的越干越好

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小贴士

1:菠萝中间的硬心不要,因为太粗糙,影响口感,建议剔除掉。如果不舍得,那就用搅拌机搅碎再使用。 2:菠萝至要挤干净一点 这样可以大大缩短炒馅料的时间 3:碎冰糖可以用其它大颗粒的白糖代替 4:馅料可以提前一天做好 不至于第二天一起做而弄得手忙脚乱 5:使用了长方形的模5x3.5cm 共计28~35个 6: 据说酥皮跟馅料的比例是1:1 吃起來最正点 但这个需要精湛的手艺 我怕露馅 所以采用了 酥皮20g/个, 內馅16g/个, 这个比例

5人已收藏该美食

评论13

  • 63571722 回复

    如果我的黄油是流动性的那是不是面团会不会延展性很差,就像现在这样老是裂开,没办法包

  • Susan.King 回复

    这么多糖不会太甜吗?

  • haodou7878201710 回复

    我怎么做都没办法做到光滑[流泪]

  • 玻璃娃娃0212 回复

    如果没有麦芽糖用什么代替

  • Daisyjiang 回复

    还有想问下没有麦芽糖用月饼糖浆可以吗

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