萝卜猪肺汤

萝卜猪肺汤

7162次浏览 中等难度 制作时间110分钟

炖汤与煲汤,是这儿两种绝然不同的做汤方法。撇开做汤的器皿不同之外,用时、用料也是不一样的。在冬日中,喝上一碗这样的汤,心窝都是满满暖暖的,萝卜、猪肺都不贵,猪肺处理时较难一些,如何处理,请看《烙猪肺》(http://www.haodou.com/recipe/376825),这是一道在冬天适应节令、极之亲民的靓汤品。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:2

    将萝卜刨皮,清洗干净后,切成大块备用。

  • 步骤3

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:3

    把烙猪肺、排骨头、姜片和胡椒放入汤煲内,注入2升的清水,大火煮沸,改中小火煮30分钟。

  • 步骤4

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:4

    撇去浮在水面上的血沫,此时,汤色已经煮至乳白状态。

  • 步骤5

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:5

    下步骤2萝卜块,再次大火煮开,改小火。

  • 步骤6

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:6

    小火熬制1.5小时,加入盐、鸡精调味,即可装碗出锅。

  • 步骤7

    萝卜猪肺汤_的做法步骤:7

    装碗,稍加整理即成。

小贴士

煲老火汤的器皿,尽量采用“斧形”的,这样在长时间熬汤,即使是小火熬制时,食材与汤水,都是处于不停的翻滚状态,不容易糊锅和让食材充分“出味”。

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