【柏翠幸福烘焙】中式花生酥

5785次浏览 中等难度 制作时间120分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,虽然自己喜欢烘焙很多年,可年迈的父母对西式点心还是觉得不如咱们传统的中式点心更可口,而且老两口对花生一直情有独钟,可年纪大了花生一类的干果吃着越来越费劲,所以综合了一下,中式酥皮和花生,做出了这款老人孩子都可以愉快享受的——中式花生酥。家里人不喜欢西点的朋友可以尝试一下哦~~ 配方(20个): 馅料: 盐,糖适量 油皮: 油酥: 克

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:1

    花生放烤箱165度,10分钟左右至烤熟

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:2

    用用料理机的干磨功能磨碎。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:3

    锅内放一点底油,放入磨碎的花生,按自己的口味放入糖和盐调味,翻炒一下,放入熟面粉翻炒均匀。

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:4

    用手可以捏成团即可。如果不行可以再适合加些油。

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:5

    将普通面粉170克糖粉25克 猪油55克 水65克等油皮原料放在一起和成团

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:6

    将油酥原料普通面粉130克 猪油50克 黄油15克放在一起合成团

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:7

    将皮和馅分别分成20份

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:8

    将油皮按扁放入油酥包起来。

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:9

    擀成牛舌状,从上至下卷起来

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:10

    将步骤9再次擀开,从下至下卷起。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:11

    中间用手脂按一下

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:12

    上下向中间挤一下

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:13

    擀成面皮,包入馅料

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:14

    收口收紧

  • 步骤15

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:15

    刷上蛋黄,喜欢的话可以撒起黑芝麻

  • 步骤16

    【柏翠幸福烘焙】中式花生酥_的做法步骤:16

    烤制:上下火,预热180度,中层,25到30分钟左右。

小贴士

每次擀卷面团都要松弛15分钟。 烤制时一定要烤透哦,不然会不酥的,隔夜的花生酥可以150度加热三分钟,和刚出炉的时候一样好吃。 做馅料时可以按自己和家人的口味放自己喜欢的调查味品。

5人已收藏该美食

评论1

  • 于晓卵 回复

    熟面粉是什么

相关美食