【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕

7473次浏览 中等难度 制作时间110分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是做给公公的生日蛋糕,之前准备做个一大一小的兔子或者长颈鹿之类的亲情画面,直到开做之前才决定做成松鹤,松代表长青,鹤代表长寿,有延年益寿、长命百岁之意,用这种方式表达我们对老人的心意,没有画画功底,做之前完全没底,还好做给自己家人的,没有压力,我在纸上练了好几遍,可在蛋糕上就不是那么回事了,奶油霜可不像笔那么好使唤。每次做蛋糕都是有满意之处,也有遗憾之处,吸取教训,总结经验,才能提高自己。

烹饪步骤 31步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:1

    把蛋白蛋黄分开

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:2

    在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:3

    分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:4

    再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:5

    把低筋面粉过筛两、三遍,

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:6

    用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:7

    在蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:8

    加入1/3(20克)的细砂糖。

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:9

    搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,加入剩下的1/2(20克)白糖。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:10

    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:11

    继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:12

    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:13

    轻轻的用刮刀上下翻拌均匀,

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:14

    再倒进蛋白里,翻拌均匀。

  • 步骤15

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:15

    倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

  • 步骤16

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:16

    烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

  • 步骤17

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:17

    出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模。

  • 步骤18

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:18

    蛋糕分成两片。

  • 步骤19

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:19

    淡奶油加糖粉打发。

  • 步骤20

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:20

    取其中一片抹上淡奶油,上面放上香蕉,再抹一层淡奶油。

  • 步骤21

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:21

    盖上另一片蛋糕,抹平上面和侧面。

  • 步骤22

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:22

    取适量淡奶油调成淡蓝色,抹在蛋糕表面。

  • 步骤23

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:23

    巧克力装进裱花袋隔水融化。

  • 步骤24

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:24

    做奶油霜,黄油软化。

  • 步骤25

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:25

    打发至蓬松,颜色发白状态。

  • 步骤26

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:26

    分次加入淡奶油。

  • 步骤27

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:27

    最后加入炼乳搅打均匀。

  • 步骤28

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:28

    按自己所需调入色素装入裱花袋。

  • 步骤29

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:29

    用巧克力画出树干和树枝。

  • 步骤30

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:30

    用绿色画出松针,用牙签在中间画好松鹤的轮廓。

  • 步骤31

    【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕_的做法步骤:31

    用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴,头顶用红色点缀。

小贴士

这方子是8寸的戚风蛋糕。 调的颜色本来还想做个梅花,没时间也没地方做了,做蛋糕也一样,计划赶不上变化。 装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。

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评论8

  • 温婉心语 回复

    很漂亮

  • 水晶_11 回复

    蛋糕做得好,画得也很漂亮

  • 开心喜洋洋 回复

    寿星公一定很开心

  • 以泪喂花 回复

    真好看

  • 草莓碎碎冰 回复

    画得很像呢!

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