干笋炖猪蹄

2.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

春天回妈妈带了小把干笋回来,这是嫂子亲自晒的,回来后吃过两次,正因为带得少,一直舍不得一下子把它吃完。非常感谢我这位堂嫂,自己晒的那么一点点,全给我带回来了。 家乡有不少种竹笋,有些适合泡酸笋,还有些晒干了更美味,去壳,焯水,晾晒即可。 干笋炖猪蹄,也是家乡经典菜菜了,一般家宴中都会有这菜,味美,不没腻,汤也鲜。 笋干的功效与作用: 性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:1

    干笋用温水泡软。

  • 步骤2

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:2

    泡软后焯水后切小段。

  • 步骤3

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:3

    猪蹄清水后入锅焯水。

  • 步骤4

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:4

    焯水后用夹子处理一下表面细毛,洗净。

  • 步骤5

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:5

    切好洋葱和姜

  • 步骤6

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:6

    锅里入油炒香洋葱、姜、八角。

  • 步骤7

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:7

    加入猪蹄炒香。

  • 步骤8

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:8

    加入适量老抽和生抽、蚝油炒匀。

  • 步骤9

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:9

    加入干笋炒匀。

  • 步骤10

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:10

    翻炒过后,加入高压锅中,加入适量清水。

  • 步骤11

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:11

    加入适量盐。

  • 步骤12

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:12

    按自己喜欢的口感选择菜单键。

  • 步骤13

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:13

    炖好之后再加锅。小火慢炖,收汁,也可以直接装碗。

  • 步骤14

    干笋炖猪蹄_的做法步骤:14

    装碗。撒上葱花即可。

小贴士

1、猪蹄表面上的细毛烫过之后更容易处理。 2、高压锅里加水不宜太多。 3、如果喜欢喝汤,加盐不要太多。可以出锅后收汁时再按口味添加。

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评论8

  • 清纯小棉袄 回复

    好喜欢!

  • 猫之味 回复

    干笋我全包咯[奸笑]

  • 棠香花语 回复

    [捂嘴偷笑]还有吗?

  • 丹之厨房饪艺随心 回复

    滋补养颜,还美味,喜欢哦

  • Chhhb 回复

    美容菜,嘿嘿

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