椰香蓝莓酸奶蛋糕

椰香蓝莓酸奶蛋糕

6979次浏览 中等难度 制作时间110分钟

做了酸奶,而且冰箱还冻着几颗蓝莓,那就一并解决了吧,依然毫无悬念的做了水浴酸奶蛋糕,蓝莓有点少,中间又加了点蓝莓果酱,撒了点椰蓉,烤的香香的。 蓝莓冻着的所以一烤就爆了,趁热咬一口酸酸甜甜又香香软软的口感很美味!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料

  • 步骤2

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    酸奶和玉米油混合搅拌均匀

  • 步骤3

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入酸奶中搅拌均匀

  • 步骤4

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    蛋糕粉过筛后加入

  • 步骤5

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    混合成细腻的蛋糕糊(不要过份的搅拌,以免面粉起筋)

  • 步骤6

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖

  • 步骤7

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡

  • 步骤8

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合

  • 步骤9

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    切拌好后再加入余下的蛋白泡

  • 步骤10

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    混合好的蛋糕糊非常的细腻

  • 步骤11

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    取一半蛋糕倒入八寸蛋糕模中,中间放点蓝莓果酱

  • 步骤12

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    余下的蛋糕糊倒在上面,撒上蓝莓和椰蓉

  • 步骤13

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    烤箱提前预热,最下层烤盘装水,蛋糕放在倒数二层的烤网上面

  • 步骤14

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:14

    150度烤1小时即可,放凉后出模

  • 步骤15

    椰香蓝莓酸奶蛋糕_的做法步骤:15

    热吃或是冷藏后再吃口感都很好。

小贴士

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了; 温度一定要没把握好,我这个新烤箱温度偏高了点,依旧150度烤开裂了。 酸奶用的是自制的稠酸奶,超市的盒装的也可以,但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

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成果照
禹函麻麻
禹函麻麻
椰香蓝莓酸奶蛋糕

评论10

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    快乐宝爸 回复回复

    看起来不错

    1年前
  • 用户头像
    动力高铁 回复回复

    可以用牛奶代替吗,多少量

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