羊肉砂锅米粉

羊肉砂锅米粉

4.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

冬天到了,能吃上一锅热气腾腾的砂锅米粉,那是多么惬意啊!虽然我们这有汤米粉,但是和内地的砂锅米粉味道相差甚远,这里的汤米粉保持了新疆米粉的味道,香辣味道。必须用豆瓣酱才能做出汤米粉。红红的一大碗汤汁,搭配白白的米粉也是特有食欲的,这里的米粉都是清真的,鸡肉和牛肉做的。不像别地方的米粉一样,有鸡蛋和猪肉的。 这大冬天的,特别想吃米粉,可是去米粉店还的换衣服,棉衣、保暖裤,靴子什么的都穿上,因为家里比较暖和,在家穿的比较少,就是T恤、打底裤,出门穿的多,到家又得统统脱掉,这穿和脱实在是太麻烦了,所以冬天特讨厌出门。要是不必要的出门,能减少多少是多少,想纯粹的去吃米粉,只是在脑子里过一遍,实现起来那是太难了。 就自己买了米粉在家做,可是在冰箱里找了一遍,没有牛肉了,也没有鸡肉了,只有羊肉,看来想吃米粉就得是羊肉了,还好新疆的羊肉好吃无膻味,这次就用羊肉做出新疆味道的香辣砂锅米粉,味道真的太攒劲了!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:1

    主料:米粉、羊肉 辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、胡椒粉、花椒粉、香葱、香菜、鸡精、生抽、香醋、黄豆酱

  • 步骤2

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:2

    干米粉下开水里煮5分钟左右,用凉水过凉捞起,再用凉水侵泡着

  • 步骤3

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:3

    姜切末、香葱、香菜洗净切末

  • 步骤4

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:4

    羊肉切片

  • 步骤5

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热6成下葱、姜爆出香味,加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油

  • 步骤6

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:6

    加羊肉翻炒均匀,加生抽、花椒粉翻炒均匀

  • 步骤7

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:7

    加水煮开,倒进砂锅里煮开

  • 步骤8

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:8

    下米粉、加盐煮开

  • 步骤9

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:9

    加盐煮开

  • 步骤10

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:10

    加胡椒粉

  • 步骤11

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:11

    鸡精拌均匀

  • 步骤12

    羊肉砂锅米粉_的做法步骤:12

    滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可

小贴士

米粉不能煮的太久,太软,还要回锅里煮,米粉不能选太白的和光滑的,因为那是添加增白剂和添加剂的 喜欢吃辣的可以加辣皮子爆出香味,或者用辣椒粉翻炒出红油 羊肉可以换成鸡肉、牛肉、猪肉等等

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评论55

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    泽儿 回复回复

    666

    1年前
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    haodou4428625074 回复回复

    营养健康

    1年前
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    爱家的我 回复回复

    美味道

    1年前
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    度头白眼 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    娅子物语 回复回复

    改天做来试试

    1年前

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