糖醋姜片

4.2万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

老公本来每年必定二次严重感冒,自从逼他每年春夏季节早上吃二三片醋姜后,感冒就难得再找他了,他不服也不行。可最早,我是直接用香醋腌的,而且是老姜,姜片切得也不讲究,有几片会很厚,有时看他吃得很痛苦的样子,有点哭笑不得。后来改为糖醋了,虽然味道比最初改进了不少,但因为是老姜,纤维较粗,辣味也较重,一大早当零食一样吃,口感还不是最好。也是因为今年姜贵得离谱,今年春天我没舍得大批量做。十月,新姜上市了,我心一动,如果改用新姜,辣味将会大大减少,纤维也会少一些,口感也会更好,每天多吃几片去寒效果也应该差不多。腌制完成后,我自己先尝了尝,真如预期的那样,清清爽爽,酸酸甜甜,又带点脆脆的,棒极了!

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    糖醋姜片_的做法步骤:1

    新鲜姜

  • 步骤2

    糖醋姜片_的做法步骤:2

    去皮,晾干

  • 步骤3

    糖醋姜片_的做法步骤:3

    切片

  • 步骤4

    糖醋姜片_的做法步骤:4

    加盐,腌制二小时

  • 步骤5

    糖醋姜片_的做法步骤:5

    白糖

  • 步骤6

    糖醋姜片_的做法步骤:6

    白醋

  • 步骤7

    糖醋姜片_的做法步骤:7

    糖与醋调成汁,酸甜度看自己个人接受程度

  • 步骤8

    糖醋姜片_的做法步骤:8

    腌制后的姜片滤净盐水,松松地装入玻璃瓶中, 不用挤压

  • 步骤9

    糖醋姜片_的做法步骤:9

    倒入糖醋水

  • 步骤10

    糖醋姜片_的做法步骤:10

    倒满

  • 步骤11

    糖醋姜片_的做法步骤:11

    盖上盖子,密封。如室外温度高,可放入冰箱冷藏室。四五天后就可吃了。酸甜味,很开胃。

小贴士

【我爱红豆沙】温情叨叨:姜腌制后一定要滤干净水。这次我用了白糖,后来后悔没用冰糖,亲们可以改冰糖,这样更健康。个人觉得姜片还是切得薄一些比较好。还有要注意的是,吃姜以早上吃为宜,晚上与秋天均不宜多吃。

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评论13

  • haodou小馒头 回复

    哇,超辣

    1年前
  • 布了个丁 回复

    我们那是用嫩姜仔,个人觉得手撕的比切片的好吃

  • hello朵儿 回复

    滤净盐水,要用水冲洗吗?

  • haodou2833465430 回复

    ::

  • 宸熙_惠 回复

    姜吃完了,剩下的糖醋水能利用做什么呢?

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