面包机版蛋糕

1.2万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    面包机版蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄蛋白分开

  • 步骤2

    面包机版蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄中加入牛奶和白糖

  • 步骤3

    面包机版蛋糕_的做法步骤:3

    加入蛋糕粉

  • 步骤4

    面包机版蛋糕_的做法步骤:4

    搅拌均匀

  • 步骤5

    面包机版蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡

  • 步骤6

    面包机版蛋糕_的做法步骤:6

    将打发好的蛋白加入三分之二到蛋黄糊中翻拌均匀

  • 步骤7

    面包机版蛋糕_的做法步骤:7

    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

  • 步骤8

    面包机版蛋糕_的做法步骤:8

    两者翻拌均匀

  • 步骤9

    面包机版蛋糕_的做法步骤:9

    将蛋糕糊倒入面包桶中

  • 步骤10

    面包机版蛋糕_的做法步骤:10

    撒上芝麻选择烘烤功能即可

小贴士

很简单,无技巧

5人已收藏该美食

评论7

  • LinRu6 回复

    没放菜油?

    1年前
  • 小豆瓣s 回复

    怎么样蛋糕才能不回缩?

    1年前
  • 20熙熙宝贝 回复

    现在才知道面包机做蛋糕是这样做的

    1年前
  • yang520520 回复

    还不错

    1年前
  • 向着太阳出发 回复

    能用蛋糕制作程序做吗?

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