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沙参麦冬炖鸡汤

2.6万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

沙参,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。清热养阴,润肺止咳,主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。解热、镇痛作用。 南沙参与北沙参应该是两种药: ① 科属不同:南沙参属桔梗科,北沙参属伞形科 ② 性味不同:南沙参甘淡,性平,北沙参甘寒 ③ 功用不同:南沙参补肺脾之气,适用于脾肺气虚,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脉弱者;北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。另外,就二者质地而论,北沙参坚实,南沙参空疏,坚实者用于养阴,空疏者用于补气。 麦冬的功效与作用麦冬的功效:养阴生津,润肺清心。用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉。养阴生津,润肺止咳:用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血;心阴不足之心悸易惊及热病后

辅料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    沙参麦冬炖鸡汤_的做法步骤:1

    材料:材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片

  • 步骤2

    沙参麦冬炖鸡汤_的做法步骤:2

    砂锅注入冷水

  • 步骤3

    沙参麦冬炖鸡汤_的做法步骤:3

    倒入洗净的鸡块

  • 步骤4

    沙参麦冬炖鸡汤_的做法步骤:4

    麦冬生姜切片沙参切好备用

  • 步骤5

    沙参麦冬炖鸡汤_的做法步骤:5

    生姜放入锅内

展开全部步骤

小贴士

小提示 沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。 麦冬选购小窍门: 一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上,最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。

5人已收藏该美食

评论5

  • 谢雨庭 回复

    [口水]

  • 记忆里的时间 回复

    喜欢喝汤。下次做来喝

  • 以诚 回复

    沙参麦冬炖鸡汤

  • 奇迹世界南 回复

    北沙参

  • 香草葡萄 回复

    请问你是用的的南沙参还是北沙参?

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