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猫爪棉花糖

1.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

他一直都很喜欢吃棉花糖,这个我是知道了,其实我也一直在找棉花糖的方子。昨天偶遇到一个好方子,于是我记下来了,晚上回家马上依样画瓢。因为我专门给他做这棉花糖,他感动了,表扬我说:“老婆,你真棒!”我乐了,做烘培这么久,老公第一次夸我,真心地夸我~茅塞顿开的感觉来了:进厨房,不就是为了讨好家人的胃吗,那么,厨娘我以后就多学做家人爱吃的美食吧~ 温馨,就是懂得投其所好~

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    猫爪棉花糖_的做法步骤:1

    玉米淀粉用烤箱烤熟(中层,150度预热后烤5分钟),放凉后过筛到烤盘里。同时用饮用水浸泡吉利丁片。

  • 步骤2

    猫爪棉花糖_的做法步骤:2

    用鸡蛋大头那边压出圆形小坑,放一边待用。

  • 步骤3

    猫爪棉花糖_的做法步骤:3

    蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状,然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡,备用。

  • 步骤4

    猫爪棉花糖_的做法步骤:4

    剩余37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度(如果没有温度计,就加热到砂糖完全融化,液体透明,密密的开始冒泡,就可以关火了。)

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小贴士

1、如果挤棉花糖的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。 2、每个棉花糖直接预留一点空位,方便后期盖上熟粉。

5人已收藏该美食

评论22

  • 单林 回复

    111

    10月前
  • 我的两个宝贝儿 回复

    用别的淀粉可以吗

  • 竹妖小子 回复

    没有麦芽糖可以用别的糖代替吗

  • 苏小语187 回复

    这个棉花糖可以放吗?一般多久吃完最好

  • 苏芳 回复

    为什么我做的发灰??

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