炖羊肉

炖羊肉

43.2万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

这是我家孙同学的拿手好菜。制作过程很是讲究仔细,果然,每次做出来的味道都非常棒。最爱喝那汤,暖暖的味道极其浓郁,有西红柿酸酸的味道,有洋葱的微辣,罗宋汤的感觉有木有?真是好吃好喝到没朋友......我给此菜品取名为“孙家羊肉煲”,嘿嘿,以后准备开街边店滴。 冬天到了,多喝点羊肉汤暖暖身子哦。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    炖羊肉_的做法步骤:1

    羊肉洗净,剁块

  • 步骤2

    炖羊肉_的做法步骤:2

    准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用

  • 步骤3

    炖羊肉_的做法步骤:3

    羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用

  • 步骤4

    炖羊肉_的做法步骤:4

    锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化

  • 步骤5

    炖羊肉_的做法步骤:5

    倒入羊肉,不断翻炒至

  • 步骤6

    炖羊肉_的做法步骤:6

    至上色,肉收紧,装盘待用

  • 步骤7

    炖羊肉_的做法步骤:7

    锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下

  • 步骤8

    炖羊肉_的做法步骤:8

    倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下

  • 步骤9

    炖羊肉_的做法步骤:9

    加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软

  • 步骤10

    炖羊肉_的做法步骤:10

    将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水(与食材齐平即可)

  • 步骤11

    炖羊肉_的做法步骤:11

    盖锅盖,大火煮至出气

  • 步骤12

    炖羊肉_的做法步骤:12

    改中小火慢煲40分钟左右

  • 步骤13

    炖羊肉_的做法步骤:13

    煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段

  • 步骤14

    炖羊肉_的做法步骤:14

    时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐

  • 步骤15

    炖羊肉_的做法步骤:15

    用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟

  • 步骤16

    炖羊肉_的做法步骤:16

    准备一大碗饭,开吃吧啦啦啦

小贴士

1.煸炒羊肉的步骤最关键,一定要耐心炒至上色,羊肉收干收紧。 2.配菜中西红柿和洋葱必须下,才有那种独特的酸辣酸辣的暖暖的感觉。 3.胡萝卜和土豆可以换成自己喜欢的配菜。 4.桂皮不建议多下,只是稍微提点味,否则会抢了风头。 5.最后的蒜苗也是点睛之笔,开锅后下,搅拌一下,然后盖锅焖5分钟,这样才能确保蒜苗青翠味道充足,又不生腥。

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评论1459

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    紫菜花 回复回复

    今天正想做羊肉,上面提到的食材除土豆全都有,可以照做了。

    9月前
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    学为平凡 回复回复

    做了一次,那味道让老婆赞不绝口,一到冬天又嚷嚷着让我做了[偷笑]

    11月前

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