肉丝卷饼

肉丝卷饼

11.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

北方的面食控钟爱一切饼类食物。蒸的,烙的,摊的,甚至有煮的,今天这个是烙完回锅蒸一下,又香又软,保存的话一次多做冷冻,热的时候上锅蒸软即可。 卷的内容就更随心所欲了,最近家里喜欢上肉丝和土豆丝。不过安然最喜欢的是青椒摊鸡蛋(鸡蛋和青椒混合炒)+花生米。好怪异的喜好....

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    肉丝卷饼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    肉丝卷饼_的做法步骤:2

    酵母加水,面粉揉成光滑的面团。室温发酵2倍大。

  • 步骤3

    肉丝卷饼_的做法步骤:3

    揉回原大小后分等份。

  • 步骤4

    肉丝卷饼_的做法步骤:4

    擀成片,静置30分钟。

  • 步骤5

    肉丝卷饼_的做法步骤:5

    锅烧热,选择不心疼的锅可劲烧热。放上饼,5秒翻身10秒内拿出。

  • 步骤6

    肉丝卷饼_的做法步骤:6

    那边蒸锅烧开水,烙一张放蒸锅。依次全部完毕,关火焖5分钟。

  • 步骤7

    肉丝卷饼_的做法步骤:7

    卷上土豆丝生菜肉丝即可

小贴士

这是我老家经常做的烙饼,用发酵面团会更松软好消化。这种饼综合了烙的香蒸的软,把优点集合起来,如果嫌麻烦也可以蒸,做法是放进去一个1分钟后再放另一个,第一个已经熟了就不会沾了。 所以依次放完最后一起蒸7分钟。焖3分钟后起锅,一个都不沾。 其实家里只要有两个灶头,就一点也不麻烦,这样做出来和纯蒸的或者纯烙的,绝对口感不一样。而且可以一次多做很多,冰箱冷冻。早上热一下,弄个培根蔬菜鸡蛋啥的一卷,属于快手早餐。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
cecily041
cecily041
味道不错,不过我的面饼做不到那么薄呀
味道不错,不过我的面饼做不到那么薄呀

评论67

  • 用户头像
    haodou4508241307 回复回复

    为什么要蒸?

    9月前
  • 用户头像
    我的酒馆对你打了烊 回复回复

    好吃的

    1年前

相关美食