美味红糖面包

6200次浏览 中等难度 制作时间130分钟

感觉这几天上班,总是楼上楼下翻飞着,一天的时光像只眨了下眼。 天气预报说明天要降温,而今天会以一场小雨拉开整个降温的序幕。小雨,为什么是小雨?这个季节 ,不是该看到初雪了吗?每到深秋,每次天色沉阴,我都会有同样的想法,虽然,我并不爱下雪。 其实在我们这里,很少看到鹅毛大雪,也很难看到雪花静静的漫天飞舞,总是被北风裹挟着,斜斜的,没头没脑的撞落下来,毫无浪漫可言。更多的时候,是细如粉尘的碎雪,漫天飘下来,分不清是雪还是雨,心中挣扎着,是撑伞还是兀自立在湿润中。 这是款落满碎雪的面包,原本是欧包,但家里烤箱并没有蒸气功能,也就省略了,只是延长了烤制的时间,使表面变得硬脆,与常规的甜面包不同,面包内包裹着大量的核桃仁与葡萄干,满满的都是爱,口口都是幸福的感觉。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    美味红糖面包_的做法步骤:1

    将核桃仁烘烤10分钟至香脆

  • 步骤2

    美味红糖面包_的做法步骤:2

    把核桃仁掰碎后与葡萄干混合备用

  • 步骤3

    美味红糖面包_的做法步骤:3

    将所有主料混合成团

  • 步骤4

    美味红糖面包_的做法步骤:4

    将面团揉至可拉出大片的筋膜

  • 步骤5

    美味红糖面包_的做法步骤:5

    取出240克面团作为原味面团

  • 步骤6

    美味红糖面包_的做法步骤:6

    将剩下的大面团,与核桃仁及葡萄干揉到一起

  • 步骤7

    美味红糖面包_的做法步骤:7

    分别装入容器,放温暖处进行一发

  • 步骤8

    美味红糖面包_的做法步骤:8

    一发完成后,将原味面团与果仁面团分别等分为三份

  • 步骤9

    美味红糖面包_的做法步骤:9

    将果仁面团擀成长面片

  • 步骤10

    美味红糖面包_的做法步骤:10

    自上端向下卷起

  • 步骤11

    美味红糖面包_的做法步骤:11

    将原味面团擀成长方形,长度比果仁卷稍长一些

  • 步骤12

    美味红糖面包_的做法步骤:12

    将果仁卷放在原味面片上

  • 步骤13

    美味红糖面包_的做法步骤:13

    用原味面片将果仁卷包裹住,注意两端封口捏实

  • 步骤14

    美味红糖面包_的做法步骤:14

    将制作好的面坯找好间距摆入烤盘中

  • 步骤15

    美味红糖面包_的做法步骤:15

    放在密闭湿润处进行二次发酵

  • 步骤16

    美味红糖面包_的做法步骤:16

    二发结束后,在面坯表面筛上低粉

  • 步骤17

    美味红糖面包_的做法步骤:17

    小心的在面坯表面刊出刀口

  • 步骤18

    美味红糖面包_的做法步骤:18

    所有的面坯都制作完成

  • 步骤19

    美味红糖面包_的做法步骤:19

    放入预热好的烤箱中,上火210度,下火180度,烤30分钟左右

  • 步骤20

    美味红糖面包_的做法步骤:20

    至表面中褐色时可出炉

小贴士

1 果仁面团中核桃仁与葡萄干的量比较多,混合时要有耐心,也可采用不揉入面团的方式,一发后,将大面团擀成长方形面片,表面撒入果仁后卷起 2 面团果仁含量高,所以二发不会涨发的很多 3 家里烤箱有蒸气功能的,可以喷三四次的水蒸气,表皮会更脆

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评论14

  • dianazhang511 回复

    好细腻柔软的情感世界

  • 羊羊的厨房 回复

    这款面包很好吃。

  • 二宝Q_Q大头 回复

    我试了很多次,浪费了一大堆东西,还是做不出来你做的样子。

  • lkj0757 回复

    彩笔没用黄油么?

  • 01759975 回复

    为什么我筛的低粉不会粘住,而且好像考好了还没熟

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