棉花糖

棉花糖

6.9万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

儿子告诉我说,他喜欢吃妈妈做的棉花糖。所以孩子午睡后,我又给孩子做了一些立体的棉花糖。昨晚下班回到家里,孩子带着一个空袋子过来跟我说:“妈妈,棉花糖吃完了,还想吃~”孩子还说:“爸爸一块,恒恒一块。”爸爸马上说:“是爸爸一块,恒恒一块,恒恒又一块,恒恒再一块……然后没了。”他们父子俩都那么喜欢这零食呢~下次我再多做点。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    棉花糖_的做法步骤:1

    一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。

  • 步骤2

    棉花糖_的做法步骤:2

    玉米淀粉倒入锅里炒熟。

  • 步骤3

    棉花糖_的做法步骤:3

    用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。

  • 步骤4

    棉花糖_的做法步骤:4

    蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。

  • 步骤5

    棉花糖_的做法步骤:5

    然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。

  • 步骤6

    棉花糖_的做法步骤:6

    37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。

  • 步骤7

    棉花糖_的做法步骤:7

    趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

  • 步骤8

    棉花糖_的做法步骤:8

    将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。

  • 步骤9

    棉花糖_的做法步骤:9

    用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

  • 步骤10

    棉花糖_的做法步骤:10

    先挤出白色。

  • 步骤11

    棉花糖_的做法步骤:11

    然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

  • 步骤12

    棉花糖_的做法步骤:12

    吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。

小贴士

1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试。 2、如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。

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成果照
戒了泪
戒了泪
为什么我做的外面有点硬,中间还没完全干呢
为什么我做的外面有点硬,中间还没完全干呢

评论54

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    雪花🌨也要有文字🌯 回复回复

    做一下,试试[呆]

    1年前
  • 用户头像
    夏日清风 回复回复

    不错啊

    1年前

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