用APP打开

腊肉煲仔饭

3.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

我的腊肉煲仔饭是看到一个博客,受到启发做的,这个博客就讲怎么做煲仔饭和营养的,博客说的很详细,说做煲仔饭必须用瓦做成的“煲”,大米的挑选也是很讲究的,必须用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。还说最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外,搭配的腊肉也将决定煲仔饭的口味。晶莹剔透的米饭吸取了腊肉的精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,吃完后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。 看了这些,我除了没有丝苗米外,瓦煲具备了,腊肉具备了,在搭配一些胡萝卜和新鲜的玉米粒,这是结合自己的口味搭配的,味道虽然不是正宗的煲仔饭,也是粒粒香浓可口,最重要的是把腊肉解决了,这可是去年的腊肉,现在都在准备做腊肉了,我的冰箱还有腊排骨、腊肉、腊肠没吃完,看着都发愁,家人都不爱吃腊味啊! 这可是亲戚朋友的一片心意送来的,到我家了成了可有可无的食材没人吃,最可气的是我家的木头,这次做了腊肉煲仔饭,那腊肉、腊肠一块都不尝,“我说这不是du yao,吃几块,要不都浪费了”,人家就说“我不吃腊味,看着就就没胃口”,说完就把煲仔饭挖走了,腊肉、腊肠拨在一边,可怜得我慢慢消化好几天啊!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    腊肉煲仔饭_的做法步骤:1

    主料:大米、腊肉、腊肠 辅料:植物油、盐、头道酱油、蒸鱼豉油、菜心、胡萝卜、白糖

  • 步骤2

    腊肉煲仔饭_的做法步骤:2

    把腊肉用凉水侵泡5小时洗净,用蒸锅蒸20分钟捞起

  • 步骤3

    腊肉煲仔饭_的做法步骤:3

    切薄片

  • 步骤4

    腊肉煲仔饭_的做法步骤:4

    把胡萝卜洗净切薄片、菜心洗净,用开水加几滴、盐焯汤捞起

展开全部步骤

小贴士

大米最好用长粒香,这样粒粒分明,腊肉最好提前蒸熟 水一定比平时做饭加的少些,这样米饭才能要吸收调味汁和腊肉的香味才好吃

5人已收藏该美食

评论12

  • 清醒梦一场 回复

    学习了。

    1年前
  • 守嘴狗 回复

    我遭煮糊了[撇嘴]

  • 春梅666666666 回复

    砂锅用煤气煮不会烂吗?

  • 龙润清新 回复

    [呆]

  • haodou7402619845 回复

    楼主是不是漏字啦

相关美食