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烂糊肉丝

6221次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

烂糊肉丝其实就是白菜炒肉丝,白菜炒肉丝勾上厚芡就是烂糊肉丝了,烂糊肉丝即可当菜也可做成汤称作烂糊肉丝汤,又可作为春卷的馅料,烂糊肉丝是上海人最普通也最家常的一道菜。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    烂糊肉丝_的做法步骤:1

    白菜、里脊肉

  • 步骤2

    烂糊肉丝_的做法步骤:2

    里脊肉洗净切丝,放少许盐、白胡椒粉、味精、料酒、半个蛋清、少许水,顺着一个方向搅拌上劲,再放入少许小麦淀粉拌匀,腌制20分钟

  • 步骤3

    烂糊肉丝_的做法步骤:3

    白菜洗净切丝

  • 步骤4

    烂糊肉丝_的做法步骤:4

    葱切粒

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小贴士

1.肉丝一定要搅拌上劲 2.炒肉丝时,锅要热,油要适量多放,这样炒出的肉丝即不沾锅又非常滑嫩 3.勾芡要勾厚芡才入味

5人已收藏该美食

评论10

  • 大的鱼 回复

    上海菜不放糖?

  • 大的鱼 回复

    上海人不放糖?

  • wyn雪儿 回复

    味道一定很好

  • 野泉 回复

    好吃

  • 嘟嘟love小悠悠 回复

    上海最家常的一道菜菜,好吃···[流口水]

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