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麻婆豆腐

6131次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

有豆友说川妹子你发的菜谱怎么好多都不是川菜啊!做为川人确实有点难为情,其实我发的都是在家常做的家常菜!比较常见的川菜上好豆一搜鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉做的人真不少,好多豆友也做得像模像样!今天我把我自己的做法麻婆豆腐发一个,只供大家参考!

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    麻婆豆腐_的做法步骤:1

    嫩豆腐、肉馅、芹菜准备就绪

  • 步骤2

    麻婆豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切块、芹菜切碎

  • 步骤3

    麻婆豆腐_的做法步骤:3

    锅里适量油烧至六成热、放入花椒

  • 步骤4

    麻婆豆腐_的做法步骤:4

    加入肉沫翻炒至六成干

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小贴士

好多做麻婆豆腐都用买的袋装料一次加入、其实在这道菜中辅料的加入是分次的,这样才能充分体现复合味型的层次,加入芹菜是利用了芹菜独特的香味及在滑嫩中冒出的一点点脆的口感,这样就让这道经典菜更有特色!

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评论11

  • 荷花亭 回复

    下饭呀,我最喜欢

  • 木糖逗 回复

    四川都放蒜苗。

  • bobo0508 回复

    以前都是放小香葱,下次我也放芹菜试试

  • 崔文子 回复

    做了一遍,放太多花椒,辣到眼泪都出来了,我是广东人

  • 小啊哦哦哦 回复

    讨厌吃芹菜,能改成别的吧

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