香酥蓝莓派

9267次浏览 简单难度 制作时间40分钟

这个蓝莓派,是去年朋友在蓝莓收获季节土豪般了送了我五六斤的结果。那一大袋蓝莓是本地产的,味甜,都是熟透了才摘的。我用它们折腾了不少美食,做了果酱,冰淇淋,还将大部分冰冻起来,一点点的品味。 蓝莓派,用了自制的蓝莓酱和蓝莓,派体香酥,脆感十足,清甜可口,我家小朋友很是喜欢。

辅料 1种

调料 2种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香酥蓝莓派_的做法步骤:1

    准备食材(蛋黄我提前放进去了,注意第一步不要用它)

  • 步骤2

    香酥蓝莓派_的做法步骤:2

    用手把黄油在干粉盆里搓成微粒,越均匀越细越好

  • 步骤3

    香酥蓝莓派_的做法步骤:3

    放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团,罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。

  • 步骤4

    香酥蓝莓派_的做法步骤:4

    准备自制的蓝莓果酱和蓝莓。

  • 步骤5

    香酥蓝莓派_的做法步骤:5

    将蓝莓洗净沥水,加入适量约30克的糖拌匀,腌制几个小时,会有水份渗出。

  • 步骤6

    香酥蓝莓派_的做法步骤:6

    面团冷藏后取出缓解10分钟,使之软硬均匀,然后用擀面杖擀成薄皮。

  • 步骤7

    香酥蓝莓派_的做法步骤:7

    将面皮放在模具上,然后用擀面杖轻压擀下。这时的派皮会留在模具上,并用手整理服贴。

  • 步骤8

    香酥蓝莓派_的做法步骤:8

    全部做好后,用叉子扎数个微型孔,孔距稍密些,然后填上适理的蓝莓果酱。

  • 步骤9

    香酥蓝莓派_的做法步骤:9

    把派模置入烤盘用上下火力190度,18分钟后取出放凉。

  • 步骤10

    香酥蓝莓派_的做法步骤:10

    将腌制好的蓝莓摆在烤好的派上,最后把放入冰箱的冷藏室,冷藏1小时取出便可食用。

小贴士

烤好后可直接食用,但冷藏后口感更佳 。

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评论5

  • haodou8862791988 回复

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    2年前
  • 丹之厨房饪艺随心 回复

    好漂亮啊,蓝莓好多,美味

  • 黄黄爱美食1 回复

    好漂酿,做的真好

  • 羊羊的厨房 回复

    好多蓝莓啊,我们这里蓝莓贵的要死。

  • 亮晶晶妈 回复

    这个看着都好吃,量很足呀

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